Jak se pasterizované mléko liší od sterilizovaného mléka?

Je těžké představit si bohatý jídelní stůl bez mléčných výrobků, protože mléko je pro tělo mimořádně užitečným produktem, který umožňuje, aby naše tělo bylo nasyceno mnoha užitečnými prvky, které jsou navíc dobře absorbovány žaludkem.

Nicméně, s mlékem všechno není tak jednoduché: ačkoli čerstvé mléko má mnoho užitečných vlastností a prvků, ale také obsahuje řadu patogenních bakterií. Pro jejich zničení a prodloužení trvanlivosti našeho výrobku se používají speciální technologie. Tato technologie pro tepelné zpracování. Jaká je jejich podstata? Ukázalo se, že se to děje následujícím způsobem:

1. Zachování hodnoty výrobku.
2. Minimalizace rizika otravy.
3. Prodloužit životnost.
4. Likvidace choroboplodných zárodků.

Obvykle nejen pasterizované mléko, ale i sterilizované mléko jde do nákupních center, obchodů a jiných maloobchodních zařízení. V tomto článku bychom měli pečlivě pochopit: jaké jsou hlavní rozdíly mezi těmito dvěma druhy mléka od sebe?

Sterilizace mléka

\ t

Za prvé, vezměte v úvahu termín sterilizace mléka. Sterilizace mléka je ve skutečnostiprocesem varu . Doba varu mléka je pouze 30 minut. Zdá se, že je to docela dost, nicméně během tohoto období je mnoho mikrobů zničeno, takže lze říci, že tento proces má poměrně velký přínos ve zlepšování kvality přírodního produktu.

Po sterilizaci lze mléko skladovat asi jeden rok! Ale ytato metoda má jednu méně významnou nevýhodu: bakterie také umírají se škodlivými bakteriemi, což přináší lidskému tělu velký přínos, takže takzvaná nutriční hodnota tohoto produktu je významně nižší než přirozené mléko. Dobrá cena za zvýšenou životnost.

Pasterizace mléka

\ t

A co pasterizace mléka? Jaký je rozdíl mezi pasterizací mléka a sterilizací? Dá se říci, že laická technologie sterilizace a pasterizace se zdá být stejná, ale není to tak. Samotný proces pasterizace je opět procesem zahřívání mléka (pouze asi na 65 stupňů Celsia) na půl hodiny. Proces pasterizace tam však nekončí. Zůstane něco jiného: je nutné chladit výsledný produkt ve speciálním balení (sterilním). Ale to není jediná technologie pasterizace mléčných výrobků, ale v tomto článku se omezíme pouze na nejzákladnější otázky rozdílu mezi pasterizovaným mlékem a sterilizovaným mlékem.

Pokusíme se tedy prezentovat všechny nejvýznamnější rozdíly mezi sterilizovaným mlékem a pasterizovaným mlékem ve formě vizuálního seznamu rozdílů:

Rozdíly pasterizovaného mléka ze sterilizovaného mléka

\ t

1. Proces vaření. Rozdíly mezi procesem pasterizace a sterilizací jsou popsány výše.
2. Ve sterilizovaném mléce chybí bakterie: jakškodlivé a užitečné. V pasterovaném mléce zůstávají prospěšné bakterie.
3. Sterilizované mléko lze skladovat velmi dlouhou dobu. Životnost mléka je často 365 dní. Mléko po pasterizaci je skladováno pouze 2 týdny (pokud je v uzavřeném balení). Existuje tzv. Ultrapasterizační proces. V tomto případě může být doba použitelnosti asi 2 měsíce.
4. Nutriční hodnota pasterizovaného mléka je nižší než nutriční hodnota sterilizovaného mléka.

Malé bankovky

• Pokud necháte sterilizované mléko po dobu 2-3 dnů na teplém místě, pak je pravděpodobné, že se jednoduše zkazí. Shnilé mléko se nedoporučuje používat. V žádném případě bychom neměli zapomínat na tuto nebezpečnou vlastnost mléčných výrobků, jinak mohou být negativní důsledky pro organismus.
• Pokud ale necháte pár dní pasterizované mléko (nevařené), může se proměnit v kyselý a proměnit v jogurt.
• Pasterizované mléko se často neprodává v tvrdém obalu, ale v měkkém stavu.
• Do sterilizovaného mléka se přidává konzervační látka, aby se zvýšila trvanlivost.

Co jiného mohu dodat? Nezapomeňte na chuť mléka, protože i ten nejužitečnější výrobek může být naprosto k ničemu, pokud ho odmítnete kvůli jeho chuti. Bon appetit!