Každý člověk chápe, že již na základě jména mezi kavárnou a restaurací je velký rozdíl. Ale co je to? S největší pravděpodobností bude obtížné odpovědět na tuto otázku jednoznačně pro jednoduchého muže na ulici. Podle definice je kavárna malá restaurace s nižší cenovou politikou, méně široká a sofistikovaná nabídka služeb a jídel. Ale to není jediný rozdíl. Podrobněji pochopíte pomocí vystavených požadavků na tyto instituce.
Proč jedeme do těchto nebo těchto institucí
V kavárně jdou pro snadný odpočinek, uvolněnou atmosféru, příznivou zábavu, socializaci, schopnost sedět na internetu a relaxovat. Celá atmosféra kavárny je vytvořena právě proto, aby se stala místem pro krátké schůzky s možnostímít svačinu nebo pít kávu , pořádat pracovní oběd během pracovních dnů.
Kavárna
Do restaurace, hosté jsou umístěny a nastavit pro dlouhý odpočinek. Proto je odpovědností restaurace vytvořit pohodlí a obklopující atmosféru, snadné soukromí. Restaurace této úrovně nabízejí širokou škálu hotových jídel, velké sály poskytují příležitost k pořádání rautů a velkých akcí. Mírně intimní, relaxační atmosféra pohodlná pro obchodní jednání a jednání. Většina high-end restaurace mají oblékání, které zase reguluje kontingent, který se může dostat do této instituce, proto je považován za místo elitního odpočinku.
Restaurace
Jak jsme uvítáni?
Za službu v kavárně nebo v restauraci může být účtován návštěvník. Nicméně, v restauraci bude tato částka mnohem vyšší než kvalita služeb.
Co tedy platí?
V kavárně:
- Jsou povoleny dva druhy služeb: samoobsluha nebo obsluha číšníka. Pokud má kavárna samoobslužný postup, má návštěvník právo sbírat pokrmy, které má rád, zaplatit je na pokladně a vzít si volné místo v kavárně .
- Povinnosti číšníka mohou zahrnovat: udržování čistoty u stolů, výměnu popelníku, čištění špinavého nádobí
- Číšník může být osvobozen od funkce, jako je obsluha menu a počítání návštěvníků. V tomto případě si návštěvníci mohou vzít menu na barový pult a vzít objednávku na stejné místo, stejně jako zaplatit účet
- Při výběru jídel a zákazníků může pomáhat číšník vyšší úrovně .
V moderní kavárně
V restauraci:
- Předpokládá se, že existuje povinný číšník, který nejen přijímá žádosti z nabídky a přináší jídlo, ale má také řadu přísných pravidel a požadavků na vzhled a kvalitu služeb .
- Práce číšníka může začít od samého prahu, když se setká se zákazníkem, doprovází ho na prázdný stůl, podává menu, přijímá objednávku, podává všechny pokrmy, nalévá nápoje a kontroluje jejich stálou dostupnost .
- Povinností číšníka restaurace je také podávání jídel a nápojůspolečné etikety, řešení jakýchkoli otázek, které mohou vzniknout, poskytování poradenství ohledně složení pokrmů, původu složek atd.
- Číšník vypočítá návštěvníka, obdrží platbu.
V restauraci
Dokonce i ve věcech výzdoby a pohodlí a pohodlí, pokud existuje velký rozdíl mezi těmito dvěma typy zařízení. Co mají návštěvníci právo požadovat a co nelze v obou případech očekávat?
Potraviny jsou také odlišné
.Ceny jídel v kavárnách jsou stanoveny na základě přirážekod 200 do 300% . Pro restauraci jsou tyto hodnoty stanoveny v rozmezíod 300 do 600% . Exkluzivní jídla podávaná v restauraci však mohou mít vyšší procento příplatku.
Důvody tak velkého rozdílu v označení:
- Pro kavárny platí pravidlo, že se podává jedno menu, které zahrnuje všechna jídla a nápoje nabízené v tomto zařízení. Vařené pokrmy v kuchyni jsou obvykle prosté a snadno se připravují, nevyžadují dlouhé čekání nebo exkluzivní ingredience. Možná kombinace pokrmů z různých kuchyní.
- Restaurace zase nabízí poměrně široký výběr jídel, vynikající kuchyně a vysokou úroveň kvalifikace kuchařů. Většina jídel má sofistikovanou technologii vaření nebo originální a drahé ingredience. Restaurace se drží jedné kuchyně: francouzské, italské, ruské a další.
Dodávka potravin je také odlišná. Pokud je prioritou v kavárně je kvalita jídla nad jeho vzhledRestaurace je zodpovědná nejen za kvalitu podávaných jídel, ale také za originalitu, rafinovanost chuti a design podávaných jídel.
Slavnostní sál
Požadavky na interiér a servírování v kavárně
\ tV kavárně nelze vidět ubrusy na stole, ubrousky z tkaniny lze nahradit papírovými. To je povoleno pro tento druh zařízení. Tabulka nastavení, stejně jako koření může chybět a bude poskytována v minimálním souboru během porodu. Nesmí být k dispozici samostatný pokoj pro kuřáky.
Řešení interiéru není zpravidla omezeno, může kombinovat různé styly v závislosti na nabízené kuchyni nebo být vyrobeno na základě jakýchkoli nápadů a fantazií. Majitelé kavárny mají právo si vybrat nábytek pro provozovnu dle svého uvážení a podle rozpočtu. Může se jednat o pohodlné kožené pohovky a jednoduchý plastový nábytek. Hudba je nastavena podle uvážení majitele.
Požadavky na interiér a prostírání v restauraci
\ tPro restauraci je jedním z předpokladů pro získání tohoto statusupřítomnost předběžného podávání na stolech(minimálně dopoledne a odpoledne, večer ve večerních hodinách), kvalitní drahé ubrusy, ubrousky na prádlo, čerstvé květiny a rostliny v interiéru a tabulek.
Bez ohledu na styl, ve kterém je interiér navržen, ať už je to klidná klasika, národní motivy nebo moderní designové trendy, vše musí být bezvadné a sjednocené. Od restauraceje drahá elitní instituce, pak zvláštní požadavky zahrnují následující styl v celém interiéru. Tato korespondence není jen nábytek a nátěry na obecné téma, ale také malé detaily, včetně barvy a textury ubrousků na stole.
Restaurace musí mít živou hudbu. To ukazuje na vysoký stav restaurace a dostupnost kvalitního a pohodlného nábytku, klimatizačních systémů a oddělených místností pro kuřáky a nekuřáky.
Je jasné, že kavárna nebo restaurace je lepší, je téměř nemožné. Samozřejmě, že restaurace má řadu výhod oproti kavárně, ale ne každá situace zahrnuje návštěvu a bude pohodlné v tomto okamžiku.
