Víno je alkoholický nápoj s různým stupněm síly. Vinařství vzniklo před mnoha tisíci lety a aktivně se rozvíjí dodnes. Zpočátku bylo víno vyráběno v malých množstvích a bylo určeno pro vznešené lidi. V tuto chvíli neexistuje takový stát, kde by nerostly vinice a vyráběly vína různých odrůd.
Existují dvě kategorie vín:
- Ročník . Vína, která patří do určité zeměpisné oblasti původu, mají historii a způsob výroby.
- Jídelny . Neexistuje žádná historie, žádné území původu, žádné specifické výrobní metody. Zpravidla - nízká cena a kvalita nápoje.
Podle surovin se dělí na:
- Hroznová.
- Ovoce.
- Berry.
- Zelenina.
- Rozinky.
- Multi-grade.
Podle doby kvašení a druhu surovin, z nichž se vyrábějí vína, se tyto produkty dělí na:
- Bílá.
- Červená.
- Růžová.
Podle obsahu a poměru každého jiného cukru a alkoholu se rozlišují tyto druhy:
- Suché.
- Polosuché.
- Polosladký.
- Sweet.
- Dezert.
- Likér.
Aby bylo možné pochopit rozdíl mezi určitým vínem, je nezbytné vyjasnit metody jejich produkce, jakož i odrůdu hroznů, která sloužila jako surovina pro budoucí pití. Článek cituje dva příklady a každý z nich podrobně projedná. Polosuchá a polosladká vína.
Polosuchý apolosladká vína jsou klasifikována jako stolní vína.
Polosuché víno
\ tPro výrobu tohoto vína se používají červené, bílé nebo růžové odrůdy, procento cukru, ve kterém - 20-22.
Šťáva je částečně kvašena bez přidání alkoholu. Při dosažení 1 - 2,5% cukru je fermentace pozastavena. Pak snižte teplotu polotovaru na 4 - 5 stupňů a nechte zrát ve velkých nádobách, které nepřenášejí světlo. Během zrání musí všechny živiny, aromáty a taniny ze surovin jít do hotového vína. Doba zrání vína je zpravidla třicet dní. Navíc síla alkoholu během zrání se nezvyšuje a zůstává na stejné úrovni: od 9 do 11 procent. 
Mělo by být vyjasněno, žeběhem přirozeného kvašení není možné získat více než 11% síly vína . Proto je tento nápoj opilý ne pro účely alkoholické intoxikace, ale pro radost.
Polosladké víno
Pro výrobu tohoto vína se používají také bílé, růžové a červené hrozny s podílem cukru - nejméně 20, zpravidla odrůdy s takovou cukerností dozrávají pozdě - v říjnu. Výrobní proces polosladkých vín je poměrně pracný, je velmi důležité zastavit kvašení včas, aby se dosáhlo požadovaných ukazatelů alkoholu a cukru. 
Aby se zastavila fermentace, teplota materiálu se sníží na 0 stupňů nebo se zvýší na 70 stupňů. Poté se do něj zavádí oxid uhličitý, s nímž se provádíoddělení kvasničné složky od fermentační mladiny. Poté se nápoj přefiltruje a pak se nechá přirozeně rozjasnit.
Polosladké víno se skladuje ve sterilních skleněných lahvích. Uvažované dva druhy vín mají tedy své podobnosti. Polosuché a polosladké se získají zastavením procesu fermentace v čase. Pro jejich výrobu se používají hrozny s obsahem cukru nejméně 20%. Tato vína nejsou vhodná pro dlouhodobé skladování. Dokonale zapadají do rodinných svátků a jsou opilí pro potěšení.
Rozdíl mezi polosuchým a polosladkým vínem
\ tMezi polosladkými a polosuchými víny není tolik rozdílů:
-
Pokud vezmeme procentní podíl cukru a alkoholu: síla vín je stejná, ale v polosladkém víně je více cukru. Je-li obsah polosuchého cukru 30 g na litr, pak je v polosladké formě 50 až 80 g na litr.
- Podle výrobní technologie existuje také mnoho podobností, ale mělo by být vyjasněno, že nejslabší jsou polosladká vína a proces jejich přípravy je poměrně náročný na pracovní sílu. Chuť - polosuché víno je kyselé a polosladká má vysoký obsah cukru a přítomnost oxidu uhličitého rozpuštěného ve víně - má charakteristický brnění na jazyku.
- Ano, polosuchá vína se obvykle používají jako aperitiv. Přispívají ke vzniku chuti k jídlu.
Nyní, když jsou známy podrobnosti o produkci populárních druhů vína, zbývá jen chtít pečlivě přečíst etikety a používatpít v přiměřeném množství, aniž by ho očerňoval banálním opilstvím.
