Jaký je rozdíl mezi rostlinným olejem a slunečnicovým olejem?

Moderní potravinářský průmysl ve své výrobě využívá různé druhy rostlinných olejů. Ano, a v obchodech dnes obrovský výběr z nich, a my, při přípravě potravin, nyní nepoužívejte pouze jeden slunečnicový olej, ale použít jiné typy. Mnohé z nich se používají v těžkém průmyslu, protože mají řadu jedinečných vlastností. Chápeme vlastnosti těchto olejů a rozdíly, které mezi nimi existují.

Co znamená rostlinný olej?

Nejoblíbenějším typem tuku je rostlinný olej, který je hlavním prvkem pro zálivku a smažení. Je extrahovánvymačkáním semen a plodů , které jsou předehřáté a rozdrcené. Kultury patřící k Masopustům jsou přijímány. Konzistence je:

• Tekutý olej- získaný ze slunečnic, řepky, oliv, kukuřice, arašídů, sezamu, lnu atd.
• Tuhá látka- kakaové máslo, kokosový ořech, dlaň.

Máslo lze získat několika způsoby:

1. Cold- lisovaná semena lisuje lis. V procesu této kapaliny je zvolen olej.
2. Horké- rozdrcená semena se nejprve zahřejí na 100 stupňů a teprve pak se zasílají na spřádání. Vystavení zvýšeným teplotám vede ke zvýšení vylučování tuků.
3. Vyňato- tato metoda není vhodná pro zdraví. Všechny tuky jsou rozpuštěny v benzínu. Vylévají se a semena, a teprve po oddělení oleje se benzín vypařuje.

PřijatoOlej je dále rozdělen podle jeho čištění:

• Nerafinovaný- tento olej se filtruje z nečistot, mechanického čištění. Zachová si všechny výhody výrobku, z něhož je vyroben: vůně, chuť. Jeho konzistence je silnější s bohatou barvou. Během dlouhodobého skladování se uvolňuje sraženina. Používá se jako zálivka, ale smažení je špatné.
• Rafinovaný- kromě filtrace prošel i jinými metodami čištění (neutralizací zásadami). Tento olej je bez chuti a bez zápachu, je dobře skladován a smažit na něm lépe. Nefouká ani pěna a používá se hlavně pro kulinářské výrobky.
• Hydratovaný- olej se čistí stříkanou horkou vodou. Nemá žádný sediment a není zakalený.
• Deodorizovaný- pro čištění použijte horkou páru ve vakuu. Tento olej je bez zápachu, chuti a barvy.

Kalorický obsah rostlinného oleje je velmi vysoký, protože tuk v jeho složení je99,9% . Je však nemožné jej úplně odstranit z potravy, tělo bude mít nedostatek vitamínu E, v mastných polynenasycených a nasycených kyselinách, které se podílejí na konstrukci našich buněk. Všechny mají velký počet živin, takže volba závisí na vaší chuti.

Například řepkový olej se často používá v průmyslu a po rafinaci je vhodný pro vaření. Ale hlavní sezam v asijské kuchyni a v Indii.

Vlastnosti slunečnicového oleje

\ t

Slunečnicový olej samotnýběžné zeleniny v Rusku, všichni používáme téměř každý den. Ruská federace je navíc hlavním producentem tohoto typu ropy. Tato technologie byla vyvinuta v Rusku v X1X století.

Tento vysoce kalorický olej obsahuje vitamín E, A, D, má vynikající chuť a je univerzálně použitelný (vaření, smažení, zálivka).

Slunečnicový olej je rafinovaný a nerafinovaný- jedná se o hlavní typy. Jsou jiní, ale jsou méně časté. Samozřejmě, že je více prospěšné, ne rafinované, protože všechny vitamíny jsou uloženy čerstvé, a to má vůni slunečnice.

Olej se používá jak v lidovém, tak v úředním lékařství pro prevenci a léčbu. Jedná se o onemocnění, jako je gastrointestinální trakt, játra a plíce, srdce, zubní a bolesti hlavy, artritida atd. Tento olej se přidává do masti. A také se často používá v kosmetologii jako přísada do masek a někdy i v čisté formě.

Škodlivé vlastnosti olejejsou karcinogeny, které se uvolňují při smažení. Proto není možné konzumovat spoustu smažených potravin a používat stejný olej několikrát. Po každém použití umyjte pánev.

Neskladujte slunečnicový olej ve světle, provokuje zničení užitečných prvků.

Co je běžné a jaké jsou rozdíly mezi slunečnicovými a rostlinnými oleji

\ t

Slunečnice také označuje rostlinné oleje. Všechny jsou velmi užitečné pro naše tělo, v každém věku (vitamíny, mastnékyseliny atd.), ale vše by mělo být používáno s mírou. Kromě toho jsou všechny použity pro vaření. Slunečnicové a jiné rostlinné oleje se úspěšně používají v kosmetologii a medicíně. Oleje jsou podobné výrobními metodami a typy, jako jsou: rafinované, nerafinované atd.

Existují určité rozdíly, ale jsou to:

1. Slunečnicový olej je vyroben ze slunečnice a zeleniny z různých jiných plodin (len, bavlna, kokos, arašídy, sezam, olivy atd.).
2. Velký počet rostlinných olejů se používá v průmyslové výrobě, zatímco slunečnicový olej se v hlavním odvětví neprovádí.
3. Rostlinné oleje, s výjimkou slunečnice, jsou populárnější mimo Rusko. Slunečnice je naopak v Ruské federaci velkou poptávkou než jiné oleje. A technologie byla vyvinuta v Rusku.
Další rozdíl je v tom, že v závislosti na rostlině (jejích léčivých vlastnostech), ze které se olej vyrábí, má preventivní nebo terapeutický účinek na určitý orgán v našem těle.

Stručně řečeno, lze učinit závěr, že všechny rostlinné oleje, včetně slunečnice, jsou pro nás užitečné a je třeba je konzumovat. Naštěstí dnes v obchodech jejich velkého sortimentu si můžete vybrat podle svého vkusu.