„Klid, dítě, jen klid!“ - pověstný hrdina sovětských karikatur vykřikl více než jednou. Potřebujeme jen slyšet tato slova, protože ožívají obrazy útulných rodinných dnů jednoduché švédské rodiny, které popsala Astrid Lindgrenová na stránkách knihy The Kid and Carlson. Současně, jako ve skutečnosti, cítíte vůni vanilkových bucht, kakaa a horké čokolády, které jste tak vesele unesli z „homemaker“ zlobivého zloděje s ventilátorem.
Horká čokoláda a kakao k nám přišly z dávných časů, kde byly pro své léčivé vlastnosti a vynikající chuť označeny za "nápoj bohů". Vděčíme za vzhled tohoto magického produktu ve Starém světě Španělu Cortesovi, který v 16. století přinesl výrobek z Jižní Ameriky a z toho nazval nápoj „chocolatl“. Zpočátku byl tento koláčový nápoj používán španělskými muži jako lék na impotenci. Ale o století později se kakaové boby rozšířily po celé Evropě a nápoje z nich se staly nepostradatelnou součástí každé světské recepce.
Horká čokoláda
Podobnost nápojů je založena na skutečnosti, že kakaové boby jsou hlavní složkou jejich přípravy, která určuje totožnost pozitivních účinků na tělo:
- Významná koncentracepolyfenolu , který je silným antioxidantem, podporuje imunomodulaci a v důsledku toho zvýšení odolnosti vůči infekčním onemocněním.
- Beta-karotense podílí na fotochemickém aktu vidění, který poskytuje kompletnífunkce vizuálního aparátu a také stimuluje regeneraci kůže, eliminuje peroxidové radikály.
- Kyselina nikotinová , stimulující syntézu "bílkovin mládeže" - keratinu a prokolagenu.
- Thiamin , který je regulátorem trofismu nervového systému.
- Riboflavinje růstový vitamin, který je hlavní složkou dýchacích funkcí na buněčné úrovni.
- Theobramin , který má posilující účinek na cévní stěnu, je účinným prostředkem prevence tromboflebitidy, aterosklerózy a ischemického poškození orgánů.
Jednou z hlavních vlastností produktů z kakaových bobů je nepochybně antidepresivní účinek. Pod jejich vlivem v mozku dochází ke zvýšení syntézy a sekrece „radostných hormonů“ - endorfinu a serotoninu, což zvyšuje výkonnost emocionálního pozadí, eliminaci svalového spazmu a relaxačního účinku. Je prokázáno, že pravidelné užívání tohoto přípravku významně snižuje pravděpodobnost vzniku psycho-emočních poruch, chronického únavového syndromu a neurotických poruch.
Kakao
Kakaové plody mají ještě další zajímavý rys: jejich použití (až 40 g denně) přispívá k znatelnému úbytku hmotnosti (asi 2-3 kg měsíčně).
Jaký je rozdíl mezi horkou čokoládou a kakaem?
Horká čokoláda
Pro přípravu "správné" horké čokolády použijtetuhou čokoládu , která se roztaví ve vodní lázni a poté vaří v mléce.nebo krémové. Nápoj je velmi silný. Vzhledem k tomu, že mléčný tuk a kakaové máslo jsou více než 50%, je velmi tuk a výživný. Ve všech dezertních nápojích má zároveň nejvyšší výhřevnost (1 šálek - 250 kcal). Pro rychlejší vaření můžete přidávat kousky čokolády přímo do vařícího mléka spolu se skořicí, vanilkou a cukrem. Po jejich úplném rozpuštění můžete hmotu rozšlehat šlehačem, abyste získali měkkou, lahodnou pěnu. 
Recepty se mohou lišit: můžeme použít hořkou nebo mléčnou čokoládu nebo je kombinovat v různých kombinacích. Tato delikatesa byla po dlouhou dobu považována za privilegium významných osobností, protože tradičně byla vyrobena z jedné čokolády s kořením, aniž by se přidalo mléko, což z delikátnosti učinilo drahou radost pro nižší vrstvy společnosti.
Kakao
Jeho základem jesuchý zbytek kakaových bobůpo obdržení kakaového másla z nich. Nápoj se vaří s mlékem, ale můžete použít i vodu. Obsah tuku je poměrně nízký (kakaové máslo je pouze 8–10%). Kalorie bezvýznamná (1 šálek - 30 kcal). Konzistence je tekutá.
Závěr
Suroviny pro pití jsou základem chuti a vysoce kalorických rozdílů mezi horkou čokoládou a kakaem.
Horká čokoláda:
- K vaření se používá celá čokoláda.
- Mléčný tuk a kakaové máslo více než 50% \ t
- Vysoce kalorické (1 šálek - 250 kcal).
- Silná konzistence.
Kakao:
- Kakaový prášek se používá k vaření.
- Obsah kakaového másla je pouze 8–10%.
- Nízkokalorická (1 šálek - 30 kcal).
- Konzistence je kapalná.
