Často podobné nebo dokonce identické rostliny sestávají z různých částí. Například z palem můžete získat různé druhy ropy. K tomu jsou předmětem zpracování ovoce a samotná rostlina.
Vzhledem k tomu, že obě rostliny jsou palmy, mají výrobky podobné vlastnosti. Ale bez rozdílu to samozřejmě neudělá. Jaký je rozdíl mezi například oleji, jako je palmový a kokosový ořech?
Palmový olej
Tento produkt se získává zpalmového oleje . Jeho ovoce vypadá jako hybrid jablek a švestek. Zpracovávají se lisováním do masité části a následným lisováním.
Takový rostlinný produkt používali lidé pro spotřebu potravin již téměř tisíc let. Je to jeden z nejoblíbenějších produktů na světě. Používá se při výrobě sýrů a velkého množství jiných potravin.
Palmový olej se často přidává do potravin. Vzhledem k nízké ceně výrobku výrobci neváhají nahradit je jakoukoli jinou rostlinnou složkou. Do dnešního dne se říká, že je to hrozně škodlivé, že je ve složení potraviny, a jakýkoli výrobek s ním v kompozici by měl být „okamžitě zlikvidován“. Ale tohle rozhodně není.
Nízká cena doplňkové látky je způsobena masovou výrobou. Z jednoho hektaru výsadby produkují palmy desetkrát více zpracovaných produktů než z podobné oblasti slunečnice nebo jiné rostliny. Proces zpracování je zároveň mnohem levnější a technologiemnohem jednodušší než ostatní.
Kokosový olej
Tento produkt se získáz kokosové palmy . Při zpracování získává ovoce - ořech, který se nazývá prostě kokos. Olej je vyroben z kokosové buničiny.
Výrobní proces je odlišný . Použijte například dva typy extrakce - studené a horké.
Kokosový olej je tvrdý, má bílou a mléčnou barvu, voní sladce, jeho chuť dává ořech. Stejně jako ostatní rostlinné oleje se vyrábí v rafinované formě a nerafinované. První možnost je vhodnější pro stravování: je čistší a lépe zpracovaná.
Kromě potravinářských účelů se často používá v kosmetice. Díky svým vlastnostem jej můžete přidat do hydratačních a výživných krémů, příjemnou vůni nahrazuje chuť.
Co je běžné?
- Oba oleje -výrobky ze zpracování plodů palem . Ať tyto palmy patří různým druhům, mají jednu rodinu - palmy.
- Vhodné pro potraviny . Ale jen teoreticky. Žádný z nich není povolán.
- Má řadu podobných užitečných vlastností . Mezi ně patří například schopnost navlhčit.
- Používá se v jiném stavu agregace.
například, v některých průmyslech palma je zmrzlá, a pro jiné účely kokos se roztaví.
Jaký je rozdíl?
Především je důležité pochopit, že palmové a kokosové oleje jsou odlišné. Po upuštění všech předsudků o stejnosti můžeme začít diskutovat o vážných rozdílech:
- Vnější rozdíly . Nejzákladnější parametr. Palm - oranžová, obvykle jen tekutá. Vypadá to jako slunečnice, ale jasnější. A druhá je bílá, častěji pevná, jako krém nebo margarín. Také se taví a vaří při různých teplotách. Pro první, bod varu je 45 ° C, a pro druhé - tání asi 25 s přesností jeden nebo dva stupně - to závisí na kvalitě kokosových ořechů, ze kterých je vyroben. Stojí za zmínku, že druhá je mnohem těžší než ta první. V kapalné formě je viskózní a obtížně se mísí s jinými látkami nebo složkami.
- Absorpce látek . Když jedl, palma není absorbována od slova vůbec. Vše, co bude spotřebováno, bude uloženo v tukových zásobách, což bude mít negativní vliv na hladinu cholesterolu. Kokos je dobře vstřebáván, jen malé procento se dostane do tuku. Navíc posílí imunitní systém.
- Parametr šíření . Palmový olej je běžnější než kokosový ořech. Je to dáno cenou a složitostí výroby.
- Oblasti použití . První olej je obvykle vhodný pouze pro pečení. Aktivně se využívá při výrobě průmyslového zboží a polotovarů, nahrazuje sedražší oleje pro pražení. Druhá se používá pro skladování stejných výrobků - například jako náhražka másla. Kokosová přísada je také běžná v kosmetice kvůli svým nutričním vlastnostem.
- Nasycení tuků . V kokosovém oleji je nasyceno téměř devadesát procent tuku, což má pozitivní vliv na tělo. To, teoreticky, může vést k rozvoji onemocnění kardiovaskulárního systému.
V dlani je stejné množství nasycených a nenasycených tuků stejné, což v zásadě nepředstavuje zvláštní výhodu pro výrobek.
Závěr
Tudíž ze dvou takových různých olejů nebude možné jednoznačně říci, který z nich je užitečnější a vhodnější pro použití. Nicméně, ukončit jeden z nich nebude fungovat - v obou případech je k dispozici řada užitečných vlastností. Je důležité si dobře promyslet, než použijete jakékoli - ať už to stojí za to, jaké důsledky to může vést.
