Jak se liší ovesné otruby od pšenice?

Otruby se v poslední době používají v lidské výživě - od konce dvacátého století. Současně jsou známí daleko pro mlynáře a pekaře. Mistři věděli, že čím méně zrnka zrna spadne do mouky, tím lepší a chutnější bude chléb. Proto se snažili mouku rozemele, loupat a prosít. Koneckonců, tvrdé semínko - otruby byly považovány za zbytečné slupky, které činí chléb lepkavý a hustý.

Kvalitativně oddělovaly buničinu zrn od „kůže“ teprve před několika desítkami let. Chuť pečiva se díky tomu zlepšila a výhody výrobků se významně snížily. Díky podání biochemiků, lékařů a odborníků na výživu věnuje celý svět pozornost nutriční hodnotě otruby - skutečnému zdroji zdraví a dobré pohody.

Výhody otrub pro tělo

Dobré zdraví závisí na mnoha faktorech. Jedním z nich jekoordinovaná činnost trávicího systému . Tepelně zpracované potraviny, pokrmy z rafinovaných obilovin a mouky, množství potravin s umělými přísadami, nedostatek vlákniny s rostlinnými vlákny narušují normální činnost střeva. Kromě toho takové jídlo nemá pro organismus zvláštní hodnotu, kromě toho vrhá „potravinový potrubí“.

Obilné otruby budou schopny napravit nedostatky ve stravě a upravit činnost gastrointestinálního traktu.

Ovesné vločky a pšeničné otruby jsou nejznámější na zdravém jídelníčku. Kromě velkého množství vlákniny obsahují vitamíny, zejména - ze skupiny B,minerály, proteiny. Při špatné výživě obohacují pevné částice obilných skořápek potraviny živinami a při nadměrné spotřebě kalorií snižují negativní vliv tuků a sacharidů.

Všechny otruby mají jedinečné vlastnosti:

• Čištění a uvolnění střev z toxinů, toxických produktů rozkladu potravin.
• Usnadnění defekce, prevence zácpy.
• Vytvoření příznivého prostředí pro prospěšné střevní bakterie.
• Zlepšit všechny zažívací fáze.
• Nasycený účinek.
• Absorpce a odstranění nadbytečného cholesterolu.

Rozdíly mezi ovesnými otruby a pšenicí

\ t

Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma výrobky:

1. Ovesné otruby se skládají z rozpustné vlákniny.
2. Pšenice - z nerozpustné vlákniny.

Vlákno rozpustné v ovsu (měkké)

\ t

Rozpustná vláknina, když vstoupí do vlhkého prostředí, bobtná a mění se na hmotu podobnou gelu. Při průchodu gastrointestinálním traktem mukózní struktura zabraňuje rychlé absorpci cukrů ze sacharidových potravin, čímž snižuje uvolňování inzulínu, a proto nadbytek glukózy nezpůsobí poškození krevních cév a nemůže se proměnit v tuk. Tato vlastnost je zvláště důležitá pro lidi trpící cukrovkou, cévními chorobami, dieters.

Rozpustná vlákna z ovesných otrub obsahují úžasný polysacharidbeta glukan . Jeho fenomenální schopnost vázat a vylučovat špatnécholesterol významně snižuje výskyt aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění.

Beta glukan je vynikající imunomodulátor. Tato vlastnost je způsobena skutečností, že látka sestává z velkých molekul a není zničena ve střevě, ale je přenesena do vnitřních vrstev sliznice. Podněcují práci imunitních buněk - makrofágů a leukocytů, které jsou odpovědné za ochranu těla před infekcemi, karcinogeny, plísněmi a dalšími škodlivými faktory.

Na základě vzorce beta-glukanu chemici vytvořili umělé přípravky, které mají své vlastnosti. Používají se v kosmetologii k hydrataci a regeneraci kůže, ve farmaceutickém průmyslu - k vytvoření antivirových, adaptogenních, protirakovinných léčiv. Tyto informace potvrzují mimořádný přínos rozpustné vlákniny.

Vláknité otruby v trávicím traktu se stávají léčivým produktem, který obnovuje zdravou střevní mikroflóru. Měkká rostlinná vlákna slouží jako živné médium pro existenci a reprodukci prospěšných mikroorganismů. Ty zase pomáhají tělu zpracovat a vstřebat potřebné živiny.

Vlákna nerozpustná v pšenici (hrubá)

\ t

Pšeničné otruby se skládají z hrubých rostlinných vláken -celulózy , která se nerozpouští ve vodě a během trávení se nemění.

Celulóza pšeničná velmi dobře absorbuje vodu a má malý kalorický obsah. Bran účinně snižuje glykemický index potravin.Ti, kteří chtějí zhubnout, musí zahrnout tento cenově dostupný a levný produkt do svého menu. Namočte dvě polévkové lžíce otrub ve vodě nebo kefíru, můžete si dát plnou snídani.

Hrubé vlákno ve tlustém střevě je aktivní na peristaltiku a „vypuzuje“ stagnující hmoty. Takové čištění neumožňuje rozvoj hnilobných a toxických procesů ve střevním traktu, usnadňuje vylučování výkalů, čímž zabraňuje proktologickým onemocněním.

Vlákna pšeničných otrub se pohybuje podél trávicího řetězce a stimuluje oddělení žluči, což zabraňuje jejímu stagnaci. Při pravidelném používání snižuje riziko žlučových kamenů a zánět vylučovacího traktu.

Výsledek

Rozdíly mezi ovesem a pšeničnými otruby jsou založeny na různých projevech aktivity dvou druhů vláken.

Funkce ovesných otrub:

1. Snížení hladiny cukru v krvi a cholesterolu.
2. Stimulace imunity.
3. Mírné čištění střev.

Mise pšeničných otrub:

• Vyčištění tlustého střeva z patogenních stavů.
• Aktivace peristaltiky, odstranění zácpy.
• Zlepšení sekrece žluči.

Se všemi pozitivními vlastnostmi otrub musíte vědět, že ve velkém množství jsou kontraindikovány při akutních gastrointestinálních onemocněních.