Země jižní Asie jsou považovány za domovinu sushi. V Japonsku se objevili asi před sto lety jako metoda sklizně ryb. Ale je to jednoduchost a hodnota výrobku, který tuto zemi dobyl, a pak celý svět.
Porozumění Sushi
Japonsko je ostrovní zemí, takže mořské plody a mořské řasy jsou běžnější v japonské stravě. Pokud je vše v kombinaci s rýží, dostanete sushi, které jsou považovány za nízkokalorické potraviny a jsou velmi dobré pro zdraví.
V japonské kuchyni se používají pouze mořské ryby, takže jíst syrové potraviny není nebezpečné. Dnes, rostoucí množství Rusů raději vyzdobí jejich stoly s suši a rohlíky. Existuje mnoho restaurací, kde jsou populární japonská jídla. A s výrobky, které se používají při přípravě rolí a sushi, nejsou žádné problémy - můžete je zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo na trhu. 
Sushi, nebo na východní straně sushi, je tradiční japonské občerstvení, jehož základní složky jsou rýže a mořské plody. Rýže by měla mít dobrou přilnavost a speciální vaření (je lepší použít tradiční japonský vařič rýže). Pravidelná rýže nedává sushi požadovaný tvar a nebude fixovat náplň.
Vařená rýže je impregnována speciálním Mitsukan obvazem, který se skládá z japonské rýžeocet, sůl a cukr. Chcete-li dát rýži zvláštní mírnou chuť, list kombu sušené řasy je přidán k mitsukan. Sušená rýže musí být ochlazena na tělesnou teplotu.
Rolls - druh sushi
Rolls jsou jednou z možností pro sushi a jsou pojmenovány podle svého tvaru. Jedná se o rolky zkroucené v norských řasách. Tam jsou některé rozdíly mezi takovými populárními jídly.
Pro výrobu rolí potřebujete speciální inventář - bambusovou rohož a nůž. Sushi lze vařit ručně, bez použití nářadí. 
Sushi je vyrobeno z rýže na principu modelování. Kus rýže o váze 20 g tvoří něco jako vejce a nahoře je umístěn plátek ryb nebo mořských plodů potřených wasabi. Sushi může být s tuňákem, skrček, mořský okoun, úhoř, losos, losos.
Existuje další druh sushi. Koule rýže je vložena do širokého pásu nori a válcovaná do šálku. Kaviár se používá jako náplň (klasická červená nebo tobiko) a zdobí se tenkým plátkem okurky.
Sushi nori
Tam jsou specifické sushi, které jsou zabalené s tenkým proužkem mořských řas nori a posypané sezamovým semínkem.
K uvaření klasických rohlíků použijte půlku výtahu, na kterém jsou rýže a náplň rovnoměrně rozloženy. Skládací rolky vyžadují určitou dovednost. Hotový válec je řezaný ostrý, navlhčený vodou, nůž do 6 kusů. Kulaté válce jsou větší než pravoúhlé a jsou nařezány na 8částí. Toto je děláno pro snadné podání a kvůli skutečnosti, že lichá čísla nejsou přijata v Japonsku. Všechny role jsou uspořádány tak, že je lze snadno vzít dvěma rukama, aniž by se narušila jejich struktura.
Rozdíly mezi suši a rolkami
Základní rozdíl mezi suši a rolkami jeu výrobků používaných jako náplň . Složení půdy zahrnuje pouze rýži a mořské plody. Plnění pro rolky může být velmi odlišné, zejména pro podmínky ruské kuchyně a ruské mentality.
Některé rolky jsou považovány za tradiční japonská jídla, ale ve skutečnosti je Japonci nikdy nejedli. Například ostré rohlíky smíchané s omáčkou na bázi majonézy. Pro Japonce je důležité zachovat přirozenou chuť výrobků a jen zřídka je doplněno něčím novým.
Kapa-maki- tradiční rolka s okurkou nebo lososem. Jako náplň se používá tenká kůže okurky, neřezaná na proužky nebo ryby.
Kapa-maki
Role, které jsou nabízeny obyvatelům Ruska, mohou zahrnovat 5 - 6 složek. Nejoblíbenější role "Philadelphia" obsahuje smetanový sýr, který je v Japonsku zcela nepřijatelný.
KlasikaPhiladelphia Rollobsahuje náplň okurek, avokáda a krabů Kamchatka. Skládají se tak, že list nori je uvnitř rýže. Další rohlíky v kaviárovém létajícím ryby (tobiko). Má neobvyklý vzhled a má specifickou chuť.
Philadelphia Roll
Pro přípravu zeleninových rolíPoužívají se rajčata, paprika, avokádo, okurky, mrkev, listy salátu. Častěji jsou to „rýže“.
Rohlíky mohou být náplní ovoce nebo bobulovin.
Sushi se liší od rolí konzistencí a bohatostí - jsou lehčí a vzdušnější. Rýže, která se v nich používá, není tak přilepená a při konzumaci se může dokonce „rozpadat“. Ale sushi se ponoří do sójové omáčky s rybami dolů, takže omáčka nespadá na rýži.
Zázvor se podává se sushi, aby se snížila pachuť před jídlem příštího sousto. Rohlíky se obvykle podávají s wasabi (japonský křen) a sojovou omáčkou.
Sushi se podává pouze v chladné a syrové formě, která v nich zachovává užitečné vitamíny a stopové prvky. Válce mohou být tepelně zpracovány a spotřebovány horké.
K výrobě sushi a rohlíků se používají různé části ryb. V rolích se používají hlavně rybí filé, zatímco tenká kostnatá část může být také vhodná pro navíjení sushi. Všechny ryby jsou řezány pod úhlem 45 stupňů.
Rolls naznačují větší představivost než sushi. Fanoušci orientální kuchyně si mohou vybrat: navštivte sushi bary a restaurace, objednejte si doma nebo v kanceláři, nebo se naučte sami.
