Cappuccino a americano jsou kávové nápoje vyrobené na základě hlavní složky -espressa . Hlavním rozdílem mezi nápoji je způsob přípravy a další složky, které tvoří složení kávy.
Přeloženo z italského espressa znamená „ rychle “. Pro přípravu 8 až 22 g mleté kávy se pod tlakem nechá projít horká voda (asi 90 ° C). Podává se v 60-90 ml šálku. V espressu, pokud je to žádoucí, přidejte mléko, čokoládu, skořici, citron, alkoholické nápoje. Kombinace různých složek produkuje nové kávové nápoje.
Americký
Ne všichni milovníci osvěžující aromatické kávy znají rozdíl mezi americkým a cappuccino. Přeloženo z italštinyCaffee Americano- "Americká káva."
americký - kávový nápoj, vyrobený na bázi espressa. Ke standardnímu podílu espressa (7 g kávy + 30 ml vody) se přidá dvojnásobný podíl vody . Podává se v šálku s objemem150 ml . Jednoduše řečeno, americano je dobře zředěné espresso.
Američan
Existuje názor, že Amerika se objevila během druhé světové války. V době, kdy Američané přišli na území Itálie. Armáda si objednala velké množství kávy v kavárně, protože jsou zvyklá používat jen takové množství. Nicméně, Italové pili silnou kávu v malých porcích. Aby uspokojili potřeby Američanů, začali jednoduše ředit standardní porci velkým množstvím vody a opovržlivě nazývali takový nápoj."Američan".
V současné době existují dvě možnosti vaření americké kuchyně:
- Američan - připravený v kávovaru s použitím filtrů;
- Amerikanov v evropské verzi - k připravenému espressu se přidává vařená voda.
Americano vařené na prvním místě obsahuje více kofeinu než nápoj vyrobený druhým způsobem. To je třeba vzít v úvahu při konzumaci vašeho oblíbeného nápoje.
Cappuccino
Další kávový nápoj na bázi espressa jecappuccino . Recept je jednoduchý - 1/4 espresso + 2/4 mléčná pěna + 1/4 mléko. Cappuccino italského původu. Obvykle se nápoj podává v šálku o objemu 250 až 300 ml .
Cappuccino
Podle legendy bylo cappuccino pojmenováno po mnichech řádu kapucínů. Říká se, že mniši miloval kávu, ale zrna byla drahá. A aby ušetřili kávu, začali se ředit mlékem. Tak vznikl nový recept na kávu, který byl pojmenován po objednávce.
Aby se káva udržela déle, podává se v porcelánovém šálku. Před vařením se šálek zahřeje.
Rozdíly americana od cappuccina
Z výše uvedeného můžeme formulovat hlavní rozdíly mezi cappuccinem a americkým:
- Koncentrace kofeinu . Protože základem obou nápojů je jedna část espressa, obsah kofeinu v nich je stejný. Do cappuccina se však přidá 220 ml mléka a mléčné pěny a do amerického oleje se přidá 120 ml vody, a proto se koncentrace kofeinu v mléčném oleji přidá do vody.Američan více než cappuccino.
- Další složky . Američan se skládá z espressa a vody. Kapučíno - espresso, mléko a mléčná pěna.
Zrnková káva - Začátek kávy
Každá káva pochází z kávového zrna. Dodavatelé jsou více než 40 zemí. Největším producentem je Kolumbie. Druhé místo obsadily africké země (Keňa, Etiopie, Tanzanie).
Nejrozšířenějšími odrůdami byly Arabica a Robusta. Coffee bean je přírodní produkt. Jeho výroba závisí na povětrnostních podmínkách. Kvalita obilí je každý rok jiná. Nepochybně řečeno, že určitý druh kávy je dobrý nebo špatný, by nebylo spravedlivé. Je důležité, jaká kvalita byla sklizena v určitém období.
Výběr značky kávy
Obvykle lze kávu rozdělit v závislosti na tom, co chcete od jejího použití získat:
- Cílem je probudit se, získat energii - vybrat kávu s vysokým obsahem kofeinu. Jedná se zpravidla o nejlevnější odrůdy, například o obilí přivezené z Vietnamu;
- Cílem je vychutnat si voňavý nápoj, získat maximální chuť - v tomto případě získat dražší odrůdy. Patří sem obilí z Kolumbie a Keni.
Bez ohledu na cíle, s nimiž získáte kávu, by vám to mělo dát radost.
Směs - z anglického slovního spojení
Kávovny na kávu obvykle neuchovávají kávová zrna. Dodávají jej dodavateléstrany. Každá šarže je důkladně testována. Kontrolují nejen kvalitu obilí, ale ochutnávají i ochutnávky.
Po kontrole se zrno smaže. Existují tři stupně pražení:
- U Švédska a Ameriky se obilí snadno pražené;
- U evropských zemí dochází ke středně vysokému pražení obilí;
- V případě Itálie a Francie jsou zrna silně pražené.
Dále začíná proces míchání, tj. Mísení různých káv. Každý výrobce přichází s vlastní kyticí vonných odrůd. A spotřebitelé si vybírají, jakou směs preferují.
Nevýhodou balené mleté kávy je, že během mletí se kávové zrno zahřeje a aroma se odpaří. Výrobci používají speciální technologie, které zabraňují zahřívání mlýna. Výsledkem je dosažení účinku zmrazení zrna a zachování vůní. Samozřejmě není nic lepšího než čerstvě mletá káva.Káva v Turku - malá tajemství vaření
Každý ví, jak dělat kávu v Turku doma. Nicméně, tam je několik tajemství, které zlepší chuť nápoje.
- Voda . Pokud používáte studenou vodu, pak musíte vařit na vysoké teplo. Je-li horký, pak přes nízké teplo.
- Kofein . Pokud chcete, aby káva bez kofeinu, pak je třeba přidat několik zrn kardamomu k nápoji. Odstraní kofein a zvýší chuť.
- Prozharka . Pro zvýšení chuti smaženéZrnka, před vařením, opékejte kávu v Turku a pak přidejte vodu.
- Velvetová chuť . Pro zvýšení přirozené chuti přidejte k nápoji kousek másla, doslova na špičku nože.
- Karamel . Chcete-li chuť karamelové kávy, přidejte do Turka čajovou lžičku třtinového cukru a před vařením ji zahřejte. Cukr je karamelizován a přidává nápoji jedinečnou chuť.
