Mnoho lidí věří, že hlavní rozdíl mezi černým a zeleným čajem je, že jsou vyrobeny z různých druhů čaje. Ale to je špatný názor. Pro každý z těchto druhů čaje jsou suroviny jednoduše zpracovávány jinak - čajové lístky.
Tyto odrůdy čaje jsou tedy různé metody zpracování sebraných surovin. Je třeba chápat, jak jsou suroviny zpracovávány pro každý z těchto druhů čaje zvlášť. 
Výrobní nuance
Zelený čaj se vyrábí poměrně snadno. Čerstvé, sebrané listy jsou umístěny ve speciálním zařízení, kde je z nich odstraněna vlhkost. Je to vliv tepla na části čajových rostlin, které zastavují oxidační proces, takže listy si zachovávají svou přirozenou zelenou barvu. Poté se usušené části rostlin zabalí do krabic a zelený čaj je připraven k prodeji. Proto má tento typ čaje i chuť čerstvě uvařených čajových lístků, která není pozorována v černém čaji. 
Tvorba černého čaje je mnohem složitější postup. Nejprve se listy na chvíli suší, aby se odstranila vlhkost. Pak se ve speciálních strojích (skútrech) otáčejí samostatně každý list. V procesu zkroucení jsou tkáně z listů zničeny, v nich se začínají vyskytovat určité reakce s účastí enzymů.
Po tomto postupu se listy podrobí oxidačnímu procesu, aby se katechin (hlavní složka listu) přeměnil na thearaguibin a další komplexní flavonoly. Jedná se o tyto nové přísady suché zkroucené části rostlin a dávají černé čajeoriginální aromatické odstíny a jedinečné aroma. Praví gurmáni si navíc vyberou své odrůdy černého čaje s jedinečnou vůní a chutí.
Bílý čaj(oolong) je méně častý . Výroba tohoto typu čaje je také založena na procesu oxidace částí této rostliny, pouze doba tohoto procesu je menší než při výrobě černých čajů. Když jsou listy dostatečně oxidované (tato doba závisí na typu čaje, stejně jako na výrobci oolong), listy jsou podrobeny tepelnému ošetření - oxidační reakce se zastaví. Tak, některé oolong odrůdy jsou blíže v chuti na zelený čaj, ale většina z těchto odrůd jsou stále více jako černý čaj.
K těmto druhům čajů se často přidávají různé druhy přísad - máta, kardamom, jasmín, citron a jiné rostliny. Každý typ čaje s přísadami má své následovníky, ale existují ti, kteří dávají přednost pití tohoto nápoje bez přísad.
Užitečné vlastnosti nápoje
Na základě metod zpracování a přípravy těchto odrůd čaje je zřejmé, žev zeleném čaji je větší přínos . Díky jemnému zpracování jsou v něm zachovány prvky jako C, Pb, K, Ft, Cu a mnoho dalších.
Vysoký obsah vitamínu C a katechinu u tohoto typu čaje umožňuje tento nápoj používat jako dobrý antioxidant . Tento nápoj se doporučuje pít jako preventivní opatření, aby se zabránilo rakovinovým buňkám v těle. 
Vitamin P, který je součástí tohoto typu čaje, pomáhá udržovat pružnost cév aposiluje jejich stěny.
Díky výše uvedeným složkám je zelený čaj vhodný pro starší lidi k pití, protože tento čaj má příznivý vliv na kardiovaskulární systém a pomáhá snižovat krevní tlak. V případě dysbiózy nebo katarálních onemocnění dochází k pozitivnímu účinku složek, které tento nápoj tvoří.Černý čaj má však také své přednosti. Proteiny, které tvoří čajové lístky, v kombinaci s uhlohydráty, které jsou také v tomto typu čaje, pomáhají chránit potřebné množství vitamínu B. Složení tohoto čaje, dokonce i v menším množství, než v zelené, obsahuje vitamíny a minerály, nezbytné pro lidské tělo. Černý čaj má výrazný diaforetický účinek, proto se obvykle doporučuje pít s nachlazením, onemocněním ledvin.
Kontraindikace
Mnohem více než jednou přesvědčeno, že pevně vařený čaj umožňuje člověku probudit se rychleji. To se děje proto, že složení jakéhokoliv typu čaje zahrnujekofein . Čím silnější je tento nápoj, tím více je tato látka v něm obsažena. Kofein urychluje srdeční rytmus, zvyšuje krevní tlak, urychluje průtok krve.
Proto se nedoporučuje pít silný čaj pro osoby se srdečním onemocněním trpícím hypertenzí. Pokud člověk pije více než 5 šálků tohoto silného nápoje denně, pak může mít zácpu, zhoršující se pleť. Silný čaj negativně ovlivňuje pokožku obličeje, může způsobit nespavost, časté závratě.Člověk si může všimnout, že se stává nervóznější nebo se zhoršuje, což je také negativní důsledek příliš silného čaje.
Teofylin , který je součástí čaje, má diuretický účinek. A také tato sloučenina inhibuje kyseliny fosforečné v lidském těle, což umožňuje vyrábět větší množství žaludeční šťávy.Je vhodné pít 4 až 5 šálků silného čaje denně, ne více. A přesto, milovníci pití tohoto nápoje často, je třeba připomenout, čerstvě uvařený a středně silný čaj přinese více výhod, než příliš silný nápoj.
Hlavní rozdíly mezi černým a zeleným čajem
\ tJak je uvedeno výše, hlavní rozdíl jev procesu výroby těchto druhů čaje . V tomto ohledu je u zeleného čaje větší množství živin než v černém. V černých čajích jsou některé látky v procesu oxidace transformovány do různých druhů flavonolů.
Výhody těchto nápojů jsou nepochybné. Stačí si uvědomit, že silný nápoj není pro každého užitečný. A také pít tento nápoj lépe čerstvě.
