Co je lepší pít čaj nebo kávu: výhody a poškození nápojů

Svět je rozdělen na milovníky čaje a kávy. Pro mnoho, tyto nápoje jsou jasně spojeny s ráno, někdo pije několik šálků během dne. Co je to o těchto nápojích, které tak pevně vstoupili do života každého člověka?

Co je to čaj?

Ačkoli každý má tradiční anglickou čajovou párty, čaj přišel k životu moderního člověka ze starověkého východu. Podle čínských legend, čajovna byla známa během stvoření nebe a země. Podle indických legend, čaj byl nalezen Prince Bodhidharma při cestování v Číně. Japonci vypráví trochu o strašidelné legendě o Prince Darumovi. Říká se, že aby neusnul během meditace, jednoduše vytáhl víčka a hodil je na zem. V místě, kde oční víčka klesala, rostla čajová rostlina.

Dlouhou dobu byl čaj drahý nápoj a mohl si ho dovolit jen několik segmentů obyvatelstva. Díky panu Thomasovi Liptonovi z konce XIX století. čaj se začal aktivně šířit a zpřístupňovat veřejnosti. Sir Lipton o tom získal. Cejlonová čajová plantáž a odtud začala přeprava do Velké Británie.

Druhy čaje

\ t

V závislosti na věku čajových lístků, sezóně, počasí, stupni kvašení existuje několik druhů čaje.

1. Nejoblíbenější ječerný čaj . Má silnou a bohatou chuť, barvu černého čaje, navzdory rozporům s názvem, od oranžové po tmavě červenou.
2. Pu-erhmá téměř černou barvu a velmi bohatou chuť. Pro to, použijte "dospělé" listy a pupeny.
3. Také velmi Zelený čaj je populární . Má mírně chutnou chuť a barva je žlutá nebo světle zelená.
4. Bílý čajse získává z mladých listů, barva je tmavší než barva zeleného čaje a sladká chuť.
5. Velmi vzácnou odrůdou ježlutý čaj . Stupeň kvašení má jednu z nejnižších (asi 3-12%), bohatou chuť a výraznější barvu než zelená nebo bílá.
6. Oolongje považován za jednu z nejužitečnějších odrůd. Barva je blízko zeleného čaje.

Historie a odrůdy kávy

\ t

Káva se považuje za místo narození kávyEtiopie . Odtamtud přišel do Jemenu, který po dlouhou dobu zůstal jediným dodavatelem tohoto osvěžujícího nápoje. Arabové pečlivě střežili tajemství kávy: jak roste, připravuje, schne. Na území Jemenu byl přísný zákaz vývozu obilí, které nebyly dostatečně vysušeny. Tato opatření byla přijata, aby se zabránilo vzniku nejméně jednoho zrna mimo zemi, které by mohlo poskytnout výhonek.

Ale navzdory všem opatřením, do konce století XVII. kávové boby se dostanou do Indie a o něco později do Evropy. A ve XX století. kávové plantáže se objevují již v Jižní Americe, Asii, Africe, Austrálii.

Nejoblíbenějším z dnešního dne je možná arabská (nebo arabská) odrůda kávy. Stromy s touto odrůdou mohou dosáhnout výšky 10 metrů, ale v takové výšce se ztrácí kvalita zrn, takže se neustále stříhají a udržují. V ideálním případě by měla být jejich výška1,2–5 metrů . Zajímavostí arabikyPředpokládá se, že obsah kofeinu je přímo závislý na oblasti, ve které byly stromy pěstovány: v zrnech, které byly pěstovány v horách, je kofein téměř dvakrát menší než v zrnech z rovin.

Hlavními dodavateli Arabiky jsou Brazílie, Venezuela, Guatemala, Zambie, Zimbabwe, Indie, Indonésie, Jemen, Keňa a Kolumbie.

Další populární odrůdou jeRobusta . Slovo "robusta" je přeloženo jako "silné, stabilní". To je způsobeno tím, že tato odrůda je méně náchylná k povětrnostním podmínkám a více přizpůsobena přežití než arabica. Bohužel chuť Robusty je horší než Arabica, ale zároveň je to levnější varianta.

Když už mluvíme o kávě, je nemožné nezmínit se o slavné odrůdě „Kopi Lyuvak“. Tato káva se vyrábí v Indonésii, jižní Indii a na Filipínách. Geografie výroby je spojena s distribuční oblastí Musangů, které jsou nejdůležitější složkou exkluzivní odrůdy. Faktem je, že kromě obvyklého zpracování musí kávová zrna pro Kopi Lyuvak projít gastrointestinálním traktem tohoto zvířete. To je cesta a dává zvláštní rafinovanou chuť. Tato odrůda je považována za nejdražší.

Nyní se však někteří odborníci naučili, jak vytvořit levnější ekvivalent„Kopi Lyuvak“ . Pro něj použít opice.

Káva vs. čaj: co je běžné, jaký je rozdíl

Vzhledem k tomu, že čaj i káva mají jednoznačný vliv na tělo, lékaři se snaží zjistit, zda jsou škodlivé, nebo naopak.užitečné. Můžete se pokusit analyzovat data.

Předpokládá se, že káva je opilá pouze pro povzbuzení, protože díky vysokému obsahu kofeinu má nápoj okamžitý stimulační účinek. Nicméně, poměrně velké procento kofeinu je v čaji. Pokud porovnáte množství kofeinu v kávě a zeleném čaji, pak je ve druhém případě ještě více. Stojí za zmínku, že kofein z čaje je stále měkčí.

Mimochodem, právě z důvodu obsahu kofeinu v nápojích, jsou oba považovány za měkké drogy. Současně, bez ohledu na to, jak škodlivý je kofein, má vlastnost prokázanou lékařským výzkumem: kofein zmírňuje symptomy astmatu uvolněním dýchacích cest.

Zelený čaj je doložen důkazem, že obsahuje látky, které zpomalují stárnutí buněkantioxidanty ) a kyselina askorbová zabraňuje tvorbě nádorů a snižuje únavu. Předpokládá se, že zelený čaj může příznivě ovlivnit sexuální funkci mužů, ale k tomu je třeba každý den vypít tři šálky čaje.

Podle Patricka Seroga, dietologa, je obsah antioxidantů v kávě dokonce vyšší než u čaje. Tyto látky pomáhají tělu bojovat s volnými radikály, snižují riziko vzniku rakoviny. S mírným použitím kávy snižuje riziko srdečních onemocnění.

Jako rozdíly mezi čajem a kávou je třeba zdůraznit následující účinky na organismus.

Zelený čaj:

• Zabraňuje rakovině, chorobámsrdce.
• Odstraňuje z krve cholesterol.
• Kontroluje krevní tlak.
• Snižuje hladinu cukru v krvi.
• Bojuje s viry.

Káva:

• Bojuje s ospalostí.
• Dává silný náboj veselí.
• Zmírňuje příznaky chřipky a chřipky.
• Zvyšuje analgetické vlastnosti aspirinu.

Spory o nebezpečích a výhodách obou nápojů probíhají téměř od začátku jejich používání. V tomto ohledu je takový historický vtip znám. Ve Švédsku v XVIII století. Král Gustav III. Se rozhodl experimentovat s těmi odsouzenými k smrti, aby nakonec zjistil, který z nápojů vede k smrti. Jako testované subjekty byly vybrány dvojčata. Trest smrti byl nahrazen závěrem s povinným každodenním užíváním čaje (jednoho bratra) a kávy (druhého bratra), které jim vytvořily životní podmínky.

V průběhu experimentu je lékař neustále sledoval a každý čekal na změny ve zdraví. První lékaři však zemřeli a pak král. Z bratrů zemřelo nejprve „čajové“ dvojče, ale spíše věk: v té době mu bylo již 83 let.

Kdy a pro koho je káva užitečná

\ t

Především bych se chtěl radovat z těhotenství nebo se připravit na matku kávy „narkomanům“: neexistují vědecky prokázané kontraindikace těhotných žen. Samozřejmě, taková otázka by měla být objasněna u svého lékaře, ale s dobrým zdravotním stavem je možné si dovolit až 3 šálky vašeho oblíbeného nápoje denně.

1. Rovněž pokud jde o dopad na zdraví žen: podle lékařských studií ženykteří pravidelně pijí asi 3 šálky kávy, o 20% méně náchylní k rakovině kůže. U žen starších 65 let má káva příznivý vliv na paměť.
2. V roce 2009 čínští výzkumníci z University of Guangzhou zveřejnili následující údaje: Výsledky 21 studií ukazují, že pití 2 šálků kávy denně snižuje riziko srdečních onemocnění žen. Bohužel, muži neměli takový účinek.
3. Ale i pro muže existuje dobrá zpráva: Výzkumníci z Harvardu zjistili, že u mužů, kteří pijí přibližně 6 šálků kávy denně, se riziko rozvoje rakoviny prostaty sníží o 60%. Jako bonus: tento efekt má jak obyčejnou kávu, tak kofein.
4. Káva bude užitečná pro sportovce a ty, kteří chtějí zhubnout: je známo, že kofein urychluje metabolismus a spalování tuků. Nicméně, jeden musí být opatrný zde: populární káva z kaváren (latte, cappuccino, atd.) Může překročit normální oběd obsah kalorií, zejména pokud přidáte různé krémy, sirupy, cukr.

Kdy a pro koho je čaj užitečný?

• Zelený čaj je vynikající nápoj pro ty, kteří chtějí zhubnout (pokud nepřidáváte cukr). Předpokládá se, že vzhledem k obsahu takových složek, jako je kofein, vitamín B, polyfenol, katechin, zelený čaj snižuje chuť k jídlu. Má také příznivý vliv na metabolismus, odstraňuje toxiny z těla, což zase ovlivňuje příznivé účinky na kůži: lidé, kteří pravidelně pijí zelený čaj, méně často si stěžují na celulitidu. Chcete-li ztratit další libry, doporučuje se pít zelený čaj20 minut po jídle.
• V období zhoršení chřipky a chřipky bude zelený čaj užitečný pro osoby se slabou imunitou. Vzhledem k obsahu různých aminokyselin, katechinu, polyfenolů (silné antioxidanty) tento nápoj posiluje ochranné vlastnosti organismu.
• Vzhledem k množství antioxidantů a vitamínů je zelený čaj vhodný i pro děti k pití. Ale děti nemohou pít více než jeden šálek denně, a místo cukru, je lepší přidat med.
• Ve večerních hodinách se doporučuje pít bylinný nebo ovocný čaj lidem, kteří byli během dne stresováni nebo mají nervové problémy. "Čaj" odborníci nazývají tyto typy nejvíce relaxační a zmírňující stres.
• Čaj je díky svým antiproliferativním a cytotoxickým účinkům prospěšný pro starší muže s problémy s prostatou.

Samozřejmě, navzdory množství výhod v obou výrobcích není nutné s nimi zacházet jako s všelékem. A káva a čaj ve velkém množství může tělu velmi poškodit. Ve všem, co potřebujete k dosažení souladu s tímto opatřením.