Starověcí Etiopané představili lidstvu tento tmavý voňavý nápoj. Ve středověku se objevil v Evropě a později se rozšířil po celém světě. Káva může být připravena přímo z kávových zrn nebo rozpustná ve vodě.
Jak se vyrábí káva
V současnosti existujeasi sto druhů kávy . Pěstuje se v 65 zemích Afriky, Latinské Ameriky a jihovýchodní Asie. Nejvyšší úroveň produkce kávy dosáhla v Brazílii. Hmota produkovala dva hlavní druhy kávových zrn, tzv.arabicaafungující , které představují až 98% celkové produkce. Více než dvě třetiny připadá na Arabicu, až na jednu třetinu Rabusta. Pouze asi dvě procenta světové produkce zabírají jiné druhy kávy.
Tento nápoj se stal symbolem neformální komunikace. Nezapomenutelná vůně čerstvě uvařené kávy vzrušuje a povznášející. Rozmanitost jeho chutí a vůní je vysvětlena obsahem v ní přes tisíc různých složek, z nichž většina tvoří jedinečnou hořkou chuť. Existují důkazy o tom, že mírná konzumace kávy snižuje celkovou úmrtnost, pomáhá předcházet určitým onemocněním. 
Pěstování kávových zrn je poměrně dlouhý a pracný proces . Za prvé, semena kávovníků jsou umístěna ve speciálních chovných prostorách, kde by mělo být dostatek slunečního světla a stínu. O šest měsíců později se pěstované sazenice pěstují v řadách na dříve oplozeném poli.Vzdálenost mezi nimi by měla zajistit normální péči o rostliny a sklizeň.
Běžná sklizeň se dosahuje pouze za podmínky celoroční údržby, systematického ošetření přípravky na ochranu rostlin. Za takových podmínek se sklizeň může objevit až po dvou letech. Z každého stromu se odstraní až jeden a půl tisíce bobulí. Žije káva strom 60-70 let. Sklizeň kávových zrn převážně ručně s minimálním využitím mechanizace. 
Shromážděné ovoce se vede strojem, který z nich odstraňuje podstatnou část buničiny. Pak se pár dní umístí do kontejnerů, kde dochází k fermentaci a fermentaci buničiny, což umožňuje zlepšení chuti. Po dvou až třech týdnech umytí zrna suší za stálého míchání. Po dosažení ideální vlhkosti dojde k mechanickému odstranění slupky. Klasifikováno je zelené obilí balené v pytlích, které je nejlépe skladováno. 
V továrnách na výrobu kávy se mísí různé druhy kávových zrn, aby se vytvořily různé druhy kávy, které mají vynikající chuť a vůni, prezentaci. Pak je tu fazole. Současně mění barvu, stávají se hnědými a zvyšují objem. Existují čtyři hlavní úrovně pražení. Nejjemnější se nazývá Skandinávec. Tmavší než její - vídeňská, pak francouzská. Nejtmavší zrna patří do italské pečeně. Proces pražení je srovnatelný s uměním. Koneckonců určuje kvalitubudoucí nápoj.
Nápoj se připravuje vařením mleté kávy v Turku nebo ve speciálních strojích za použití horké páry nebo vařící vody.
Káva, která může být rozpuštěna
\ tKdyž byla na počátku minulého století vyvinuta instantní káva, jen málokdo se domníval, že je schopna soutěžit s nápojem z mletých bobů. V polovině století však jeho popularita předčila všechna očekávání. Instantní káva byla používána armádou, cestujícími, lovci a rybáři. Pili ji všude, kde nebyly žádné podmínky pro výrobu tradiční kávy. Druhá polovina dvacátého století byla poznamenána triumfálním průvodem instantní kávy po celém světě.
Instantní káva
Základem kávy, která se nazývá rozpustná, jsou všechna stejná kávová zrna. Jsou také smažené, mleté a smíšené s horkou vodou. V budoucnu se uplatňují různé high-tech výrobní systémy. V prvním provedení se výsledný koncentrát kávy nastříká v proudu horkého vzduchu. V důsledku toho se vlhkost odpaří a vytvoří se prášek, který může být rozpuštěn ve vodě za vzniku nápoje.
Obtížnější, nákladnější a energeticky náročnější možností je vyrábět lyofilizovanou nebo mraženou kávu. Zmrazené krystaly koncentrátu kávy se dehydratují za použití vakuové technologie. Takto získaný prášek má jemnější chuť a vůni a větší množství přírodních složek.
Granulovánkáva, kde se znovu použije metoda sušení rozprašováním. Využívá technologii agregace, která představuje proces navlhčení prášku za vzniku granulí. Tyto granule jsou také snadno rozpustné ve vodě. Instantní káva může být také připravena ve formě kapalného koncentrátu.
Tento druh kávy se připravuje rychle . Stačí ho rozpustit v horké vodě. Je lepší než přírodní, protože neztrácí své výhody v důsledku odpařování těkavých látek z ní.
V důsledku technologických výrobních postupů se chuť instantní kávy, zejména v odrůdách s nízkými náklady, výrazně liší od přirozené. Je to znatelnější hořkost. Pro zlepšení chuti se do prášku dražších značek přidávají syntetické nebo přírodní složky. Vůně charakteristická pro přírodní kávu zde není tak výrazná. Kromě toho je v instantní kávě méně kofeinu, což ovlivňuje jeho tonické vlastnosti.
Rychlá káva se často vyrábí ze zrnek, které nemají nejlepší kvalitu, jsou odmítány při tvorbě kávových směsí a po sklizni sklizně zůstávají. Ani drahá sublimační technologie neumožňuje vždy vyrábět suroviny srovnatelné s kvalitou přírodní kávy.
Nezneužívejte
Se všemi ctnostmi kávy by měl být člověk na to moudře a pozorně. To je dáno především tím, že:
- Nadměrná a systematická konzumace nápoje může mít za následek neustálou potřebu alkoholismu .
- Diuretický účinek kávyzpůsobuje kompenzaci ztráty tekutiny.
- Někteří fanoušci tohoto nápoje mohou mírně zvýšit svůj krevní tlak.
- Existují případy zvýšení hladiny cholesterolu v krvi při pití kávy.
- Může ovlivnit centrální nervový systém.
- U starších žen může káva snížit hustotu kostí a zvýšit riziko zlomeniny kostí.
- Je třeba se vyhnout pití kávy.
