Mouka se používá k vaření po mnoho let. Každý zkušený kuchař ví, že můžete použít vlastní speciální druh mouky pro různé pokrmy. Bude se lišit ve vlastnostech a vlastnostech.
Tam je mouka, která se používá pro všechno, to lze nalézt v každém obchodě a téměř každý je obeznámen s ním. Samozřejmě má také své klady a zápory, takže pokud se rozhodnete upéct jedno jídlo a nakoupit si ingredience předem, je lepší použít mouku, která je pro to vhodná. Ale v kuchyni každé ženy v domácnosti je taška z pšeničné mouky, ze které můžete vařit jakékoli jídlo.
Tradiční ruská jídla jsou palačinky. Měl bych pro ně použít palačinkovou mouku, nebo můžete použít obvyklé? Podívejme se.
Pšeničná mouka
\ tKonvenční mouka se vyrábí ze dvou druhů pšenice, po které se získávají dva poddruhymakarony a pečení . Pro makarony používejte tvrdou pšenici a pro pečení měkké. Obvyklá a nejoblíbenější mouka je tedy pekárna. 
Pšeničná mouka se děje:
- Tapeta. Obsahuje otruby, takže produkty s jeho použitím jsou obohaceny o vlákninu a vitamíny skupiny B.
- Extra třída, v takové mouce je málo lepku, používá se pro bohaté výrobky a jako zahušťovadlo pro omáčku. 54.1 normální jednotky bělosti.
- První stupeň. Obsahuje spoustu lepku, používá se pro pečení klobás. 36 normálních jednotek bělosti.
- Druhá třída. Obsahuje trochuméně otrub než celozrnná mouka. Z ní se vyrábí chléb. 12 normálních jednotek bělosti.
Mouka je vyrobena z pšeničného zrna, které obsahuje mnoho užitečných látek pro lidské tělo. Její stupeň je dán velikostí zrna. Čím vyšší je míra mouky, tím méně živin se udržuje a její barva se stává bělejší. Pokud barva mouky dává modravý nádech, znamená to, že v něm jsou přítomna semena plevelů. Doba použitelnosti výrobku není delší než jeden rok.
Špatná mouka se zvažuje, pokud tvoří hrudky. Chcete-li zkontrolovat datum exspirace, můžete kromě instrukcí na obalu otřít mouku čistými, čistými prsty, pokud je to možné. Pokud uslyšíte pískání, mouka je dobrá, pokud se začne držet pohromadě, je zatuchlá.
Palačinková mouka
Tento typ mouky je hotovou směsí pro pečení palačinek, takže šetří čas, protože již má potřebné komponenty. Chcete-li jej použít, stačí přidat vodu a podrobné pokyny, jak ředit, jsou uvedeny na obalu. Různí výrobci přidávají přísady a jejich množství podle svého uvážení, ale základ komponent se nemění:
- Sůl, cukr.
- Prášek do pečiva nebo sóda.
- Pšeničná mouka.
- Syrovátka ze sušeného mléka.
- Vaječný prášek.
Směs kalorií bude336 kcal . V jeho složení pšeničná mouka hrubá. Aby se směs zředila, bude potřebovat mléko nebo vodu při pokojové teplotě. Po přidání kapaliny by mělo být vše smícháno směšovačem nebo šlehačem až do dobyvytvoření homogenní hmoty. Ihned po vaření můžete začít pečení palačinek.
Chcete-li zkontrolovat kvalitu mouky, můžete ji ochutnat, čerstvá bude mít nasládlou chuť a mouka vyprší po chuti hořká. Pokud jsou vařené palačinky roztrhané, směs není dostatečně míchána. V tomto případě je třeba znovu promíchat a pak zkusit opět vaření.
Co je běžné v palačinkové mouce a obyčejné?
Ve složení palačinkové mouky je obvyklé, takže mají určité rozdíly. Pomocí pšeničné mouky a přidáním do ní můžete vařit stejnou směs palačinek. Výhody a chuť palačinek se neliší od toho, pokud používáte palačinkovou mouku nebo prostou s přidáním přírodních složek.
Hlavní rozdíl mezi palačinkou a obyčejnou moukou
Aby se vařily chutné palačinky a neobtěžovaly se množstvím podílů složek, je palačinková mouka dokonalá. A v tomto nelze srovnávat s obvyklým.
Noví kuchaři, kteří mají jen málo zkušeností a znalostí, nedokáží okamžitě vytvořit správnou směs pro palačinky z běžné mouky. Dokonce i vše, co je v souladu s instrukcemi receptu, není vždy možné dosáhnout požadovaného výsledku. Palačinka mouka zaručuje vynikající a svěží palačinky, protože obsahuje hotové všechny potřebné ingredience ve správném poměru.
Vaše jídlo s hotovou palačinkovou moukou bude rychlejší. To šetří čas a námahu. Z tohoto těsta můžete upéct více a palačinky, koláče, sušenky a další produkty na pečení. Při použitípravidelná mouka, doba vaření se zvýší.
Vaječný prášek a směs suchého mléka jsou přítomna v palačinkové mouce. V této formě jsou produkty skladovány mnohem déle než přírodní mléko nebo vejce a chemické složení a přínosy se neliší. Pokud vaření palačinky není doma, aby nedošlo k utrácení peněz na velký počet produktů, můžete ušetřit peníze a koupit palačinkovou mouku. Pokud použijete pšenici, budete muset zakoupit všechny potřebné ingredience.
Dva výrobky se liší cenou. Vzhledem k tomu, že palačinková mouka je hotová směs, stojí více než obvykle. Existují různé výrobce a ceny. Je to výrobce, který rozhodne, jaký druh palačinkové mouky bude. Pomocí pšenice můžete vařit směs podle svého vkusu.
Palačinková mouka je stejně vhodná pro všechny pokrmy. Pokud používáte mouku jako pečivo, je lepší použít k pečení pšeničnou mouku. Specializovaná palačinka pro pečení a palačinky.
