Zelený a žlutý hrášek: co je jiné a co si vybrat

Zelený a žlutý hrášek našel aktivní využití v moderním vaření. Jaký je rozdíl mezi nimi? Která možnost je žádoucí zastavit výběr, přemýšlet o maximálním přínosu výživy?

Zelený a žlutý hrášek: obecný popis

Žlutý a zelený hrášek je slušným zdrojem vlákniny, protože oba patří k luštěninám. V jednom skle obsahuje až šestnáct gramů vlákniny (hodnota přesahuje 60% denní normy) a 11 gramů je nerozpustných, 5 gramů - rozpustných. Zaměřit se na tento ukazatel, lze poznamenat: hrach se doporučuje pro lidi, kteří trpí cukrovkou, hypertenzí, srdečními chorobami a zažívacím traktem.

Složení obsahuje velké množství tryptofanu (látka umožňuje udržet dobrou náladu) a kyselinu listovou, vitamin B1. Je důležité poznamenat: sklenice hrachu obsahuje asi 30% kyseliny listové z denní hodnoty, asi 25% vitamínu B1. Kompozice navíc láká zvýšené množství molybdenu a hořčíku (až 40% denní hodnoty ve skle).

Protein je přítomen v dostatečném množství, ale nemůže vytvořit kompletní sadu esenciálních aminokyselin. Z tohoto důvodu jsou obiloviny doporučovány jako doplněk, který může být přidán do polévky, hlavního jídla a dokonce podáván odděleně jako suché sušenky, celozrnný chléb.

Puntíky ztrácejí v kaloriích ve srovnání s jinými luštěninami. Navíc, nutričníhodnota také nemá slušný výkon. To je způsobeno nižším obsahem vitamínů a stopových prvků.

Navzdory obecným vlastnostem je nutné pečlivě studovat pozici zelených a žlutých odrůd v moderním vaření.

Co potřebujete vědět o zeleném hrášku?

Zelená odrůda zahrnuje pyridoxin, který je nezbytný pro rozpad a syntézu aminokyselin. Nedostatek složky vede k dermatitidě, křečím.

V kompozici je přítomno velké množství selenu, protože hrách je antikarcinogenním činidlem. Je zde možnost chránit lidské tělo před příjmem radioaktivních kovů.

Užitečné vlastnosti umožnily výrobku nalézt si místo v tradiční medicíně.

1. Odvar z plodů zeleného hrachu se doporučuje jako účinné diuretikum, které podporuje rozpouštění ledvinových kamenů.
2. Hrachovou mouku lze použít ve formě obkladů. Hlavním úkolem je změkčení varů a karbunků.
3. Existuje možnost snížit riziko vzniku srdečního infarktu, hypertenze a rakoviny.
4. Použití zeleného hrášku může zpomalit stárnutí těla, zvýšit imunitu.

Místo ve vaření se také ukazuje být skutečně hodné. Zelený hrášek se obvykle konzumuje čerstvý a konzervovaný. Přípravek se přidává do polévek, masa a rybích pokrmů, různých obilovin, kastrolů, salátů.

Zaslouží si topozornost je žlutá hrachová odrůda?

Odborníci na výživu a zkušení lékaři pravidelně říkají o přínosu hrubé vlákniny, rostlinných bílkovin. Obě látky jsou přítomny ve složení žlutého hrachu. Kanadští vědci prokázali, že žlutý hrášek je skutečně prospěšný pro lidi s chronickým onemocněním ledvin. K dnešnímu dni bylo možné prokázat, že přípravek umožňuje normalizovat krevní tlak, zlepšit stav ledvin.

Mezi další užitečné vlastnosti patří složení, které zahrnuje vlákninu, enzymy, soli draslíku, vápníku, železa, fosforu, vitamínů A, B, C, PP.

Není divu, že zvláštní pozornost lidí si zaslouží i žlutý hrášek.

Jak si vybrat pěkný čerstvý hrášek?

1. Hrách by měl mít pevnou strukturu, stejnou velikost a jednotnou barvu.
2. Vyžaduje se hladký povrch.
3. Na povrchu by neměly být žádné skvrny ani jiné poškození.
4. Směs hrachu by měla být čistá, proto cizí částice nejsou povoleny.
5. Známky vlhkosti jsou nežádoucí.
6. Balení musí být bez kondenzace.
7. Plaky a nečistoty na hrách jsou nežádoucí.

Jak si vybrat dobrý sušený hrášek?

1. Přítomnost vlhkosti není povolena.
2. Hrách by měl být volný.
3. Vyžaduje se stejná barva.
4. Optimální hodnota je od 3 do 4 milimetrů v průměru.
5. Ve směsi může být uvolněn škrob.
6. Ve směsi není povoleno více než 1% tmyhrášek.

Je třeba poznamenat, že hrášek musí být jasně zelený, protože žloutnutí označuje starý výrobek nebo nesprávné skladování.

Kdy nemohu koupit hrášek?

Určité parametry symbolizují absenci možnosti koupit chutný a zdravý hrášek.

1. Velký hrášek symbolizuje, že hrach je přidáván do pícnin.
2. Poškození škůdců, přítomnost tmavých skvrn, známky poškození - hlavní ukazatele pro odmítnutí možného nákupu.
3. Naklíčený výrobek nelze koupit ani použít k vaření. Naklíčené hrachové klíčky obsahují látky, které mohou vést k dysfunkci gastrointestinálního traktu, otravě.
4. Odmítnutí nákupu může být způsobeno prachem a malými cizími částicemi.

Při výběru zeleného nebo žlutého hrachu je třeba si pozorně přečíst informace na obalu, vizuálně zkontrolovat výrobek a poté učinit rozhodnutí o koupi.