Mořské plody jsou důležitou potravou, která dodává tělu všechny druhy živin: bílkoviny, nasycené tuky, aminokyseliny, antioxidanty a minerály. Dobře se chovají především zástupci lososů. Mezi nimi je mnoho různých druhů - pstruh, losos, kezhuch, losos, sockeye losos, chinook a mnoho dalších ryb. Obzvláště populární je losos atlantický a sockeye. Ale který druh je nejlepší zůstat?
Sockeye
Sockeye nebo okouník je jedním z lososovitých ryb náležejících do rodulososovitý . Žije podél břehů Severní Ameriky - zejména na Aljašce, ale nachází se v jižní Kalifornii. V asijských vodách se rozprostírají na pobřeží Japonska: mimo ostrov Hokkaido. U pobřeží Ruska v největším množství nalezených ve vodách západní a východní Kamčatky. Vyskytuje se méně často na severu Ochotského moře a na východním Sachalin. Taková škála stanovišť je způsobena tím, že pro sockeye nejvýhodněji studená voda, jejíž teplota nepřesahuje dva stupně.
Průměrná hmotnost dosahuje2-3 kilogramůa maximální délka těla je80 centimetrů . Velmi vzácně, jednotlivci vážící6-7 kilogramů . Životnost této ryby může dosáhnout10 let , ale obvykle dospělý dosáhne pohlavní zralosti v pátém roce života, což znamená, že je poslán k tření. Toto je zvíře s obzvláště výrazným naváděním - sockeye se vrací nejen ke stejnému jezeru, kdenarozen, ale doslova v samém kraji jezera, kde se narodila.
Ryba obecná je červená ryba a její maso má jasně červenooranžovou barvu. Chuť této ryby je vysoce ceněná - konzumuje se jak v konzervách, tak v čerstvém stavu.
Losos
Losos nebo losos atlantický je jedním z lososových druhů, patří do roduskutečného lososa . Je to poměrně velký mořský dravec, který žije v severním Atlantiku a v západních oblastech Severního ledového oceánu. To také žije u pobřeží Grónska, Irsko, Anglie, podél celého pobřeží od Portugalska k poloostrovu Kola. V Rusku žije losos v Baltském, Bílém, Barentsově moři, Pechora a Kara moři. Kromě toho žije v Rusku zvláštní poddruh - sladkovodní losos žijící ve Vygozerské nádrži, v řece Kem a v jezerech.
V průměru je hmotnost dospělého jedince tohoto druhu5 kilogramů , ale existují i lososi, jejichž hmotnost dosahuje40 kilogramůa délka těla -1,5 metru . ]. Průměrná délka života někdy dosahuje13 let . Nejčastěji však v pátém roce života losos atlantický začíná svou cestu na místo, kde se narodili, aby se otřeli a zemřeli.
Maso je často světle růžové barvy, má bohatou a plnou chuť a navíc obsahuje spoustu zdravých tuků a aminokyselin, což činí tuto rybu vítaným hostem u jídelního stolu milovníků mořských plodů. Lososový kaviár má také vynikající chuť.
Vzhledem ke své chuti a výhodám se losos stal komerčními rybami a brzy spadl do Rudé knihy Ruské federace. Naštěstí se však všichni gurmáni v mnoha zemích naučili chovat je v umělých podmínkách a maso těchto ryb není horší kvality a chuti k divokému lososovi atlantickému.
Co je mezi nimi společné
Losos a losos jsou příbuzní zástupci rodu Losos -červené ryby . Proto mezi nimi můžeme rozlišovat řadu podobností, které se týkají jak jejich životního stylu, tak jejich chuti a nutričních vlastností:
- Oba druhy těchto ryb majíčervené maso .
- Způsob života těchto lidí je velmi podobný - rodí se ve sladké vodě, pak sestupují do moře a žijí tam, dokud nedosáhnou pohlavní dospělosti. Pak se ryby stěhují zpět a snaží se vrátit přesně k té řece nebo jezeru, kde se narodili, aby tam rozmnožili potomstvo, po kterém zemřou.
- Losos sibiřský a losos atlantický jsoudravé ryby .
- Maso těchto zástupců mořských živočichů je bohaté na všechny druhy vitamínů a minerálů a má velký přínos pro lidské tělo. Toto maso obsahuje vitamíny A, D, E, vitamíny skupiny B a dokonce kyselinu nikotinovou. Z užitečných minerálů stojí za zmínku vysoký obsah jodu a fosforu. Navíc je zde draslík, vápník, fluor a zinek.
Rozdíly
Nicméně i příbuzné ryby mají rozdíly:
- První základní rozdíl mezi těmito rybami jejejich rod . Lososje zástupcem rodu těchto lososů a sockeye představuje losos obecný. Rozměry těchto ryb jsou také rozdílné - mezi lososem jsou exempláře o hmotnosti 40 kilogramů, ale maximální hmotnost lososa je 8 kilogramů, zatímco tělo lososa je menší než jeden metr a tělo lososa může být dlouhé jeden a půl metru.
- I když jsou tyto ryby dravé , jejich strava je odlišná . Losos atlantický preferuje ryby malé velikosti - kilva, capelin, šprota, tavidlo a sleď, zatímco zrzka preferuje jíst malé kalanidní korýše, díky kterým její maso získává tak bohatou a jasně červenou barvu.
- Navzdory skutečnosti, že tyto maso těchto ryb je nasyceno zdravými tuky, je jejich obsah odlišný. Losos je více mastný - na 100 gramů hmotnosti může představovat15% tukua lososa5 gramů .
- Losos se pěstuje v zajetí a patří k zástupcům Rudé knihy moře, ale nic není ohroženo ponožkami, takže veškerá krása prezentovaná na policích obchodů pochází z přírodních zdrojů.
Co si vybrat
Co si tedy vybrat? Pokud hovoříme o chuti, pak je těžké tuto otázku jednoznačně odpovědět - někdo miluje lososa, někoho nerca a někoho, kdo vůbec netoleruje mořské plody. Proto si můžete vybrat pouze dva body (za předpokladu, že chuťové vlastnosti obou ryb se vám líbí stejně), které mohou ovlivnit volbu:
- Množství tuku v mase . Pro lidi, kteří sledují svou stravu pro hubnutí nebo ze zdravotních důvodů.důvodů je vhodnější zvolit Nerku.
- Způsob rybolovu . Mnoho lidí s předsudky se vztahuje na ryby pěstované na farmách, takže byste měli mít na paměti, že nákup lososa, je vysoká pravděpodobnost, že ryby rostly v umělých podmínkách. Nerka se však vždycky dostane na stůl s rybářskými plavidly.
