Známé a tak populární slovo je těsto. Ale jen zřídka mu někdo může přesně dát jasný popis. V podstatě se jedná o odpovědi na to, co to je. Podívejme se podrobněji na to, co se vlastně nazývá test.
Těsto je směs v určitém hmotnostním poměru. Používá se pro výrobu různých pokrmů. Nejčastěji se jedná o pokrmy podléhající pečení. Ale počáteční složení jakéhokoliv těsta je především tekuté a moučné. A pouze recept určuje další složení vašeho oblíbeného testu. A pokud bude v těstách knedlíku sůl, pár vajíček a voda. Pro výrobu těsta na cukrovinky budou kromě uvedených prvků již potřebné další složky (koření, mléčné výrobky).
Co je těsto?
Vzhledem k tomu, že těsto je nepochybně nejvšestrannějším produktem, pak jeho rozmanitost nezná hranice.
Toto pečivo na výrobu sušenek a různých koláčů. Puff, vytvořit buchty, bagely, croissanty, pizzu, koláč, masové pochoutky, pečené v tomto druhu těsta. Tam jsou také druhy pečiva těsta, nekvašené, pudink, houba a bezoparny. Je jich tolik, že můžete nekonečně vyčíslit. Všechny tyto druhy však lze snadno rozdělit do dvou skupin:
- Kvasinky.
- Bezrozhzhevoe.
Co je to kynuté těsto?
Těsto z kvasinek je z jednoho jednoduchého důvodu pojmenováno. Toto těsto vždy obsahuje ve svém složení kvasinky. To může být buď čerstvé kvasnice (lisované) a kvasinky z vaku (suché). Ale obsahtuto složku ve složení předpokladu. V závislosti na tom, co toto kvasnicové těsto je vyrobeno, má jiný poměr v kvasničné části. A čím více těsta obsahuje v těstě (to je cukr, mléčné výrobky a další sladidla), kvasinky se obvykle konzumují v tomto těstě. Ale to je jen cena jakéhokoliv druhu testu. Stručně řečeno, pokud těsto obsahuje kvasinky - je to určitě kvasinka.
Těsto kvasinek
Podle metod vaření může být také několik druhů:
- Agar.
- Přímo.
Hlavní podstatou kynutého těsta je, žemění objem nejen během přípravy . Při pečení musí produkt z kynutého těsta vstát. A tak se ukazuje struktura vzdušnosti zkoušky.
Trochu o těstách bez kvasinek
Pokud kvasnicové těsto ve svém složenínutně obsahuje kvasinkya má pouze dvě odrůdy, pak kvasinky neobsahující kvasinky, naopak, nemají kvasinky v receptech. Na rozdíl od kvasinek má ale také mnoho odrůd. Toto a nafouknuté a choux a písek a mnoho dalších druhů. Je jich spousta. A všichni mají jiné složení. Veškerá odrůda a luxus pečení z těsta by měl vzdát hold tomuto druhu těsta. A jakékoliv těsto, které v něm nemá kvasnicovou složku, má název, obecný název nekvasného těsta.
Kvašené těsto
Hlavní rozdíly mezi kynutého těsta a těsta bez kvasinek
\ tVícespecificky analyzovat všechny hlavní rozdíly mezi kynutého těsta a nekvašeného těsta:
- Těsto v kvasnicích obsahuje ve svém složení kvasinky a těsto bez kvasinek nemá kvasnicovou složku.
- Těsto kvasinek má pouze několik druhů a těsto bez kvasinek je mnohočetné.
- Během vaření se během pečení objem těsta zvyšuje.
- Těsto se zvyšuje v objemu a v době pečení.
- Doba pro přípravu kynutého těsta je vždy více než pro přípravu těsta bez kvasinek. To se děje v důsledku jednoho hlavního pravidla kynutého těsta. Je to kvasinkové těsto, které musí vzrůst a zvýšit objem dvakrát a musí být zvýšeno dvakrát.
Existují nějaké podobnosti mezi těsta a droždí bez těsta
Ve skutečnosti existují. A myje nádobí, které lze vařit s použitím tohoto druhu těsta a dalšího. Můžete péct koláče a nekvašené těsto a droždí. Masové pokrmy můžete také péct pomocí kynutého těsta a těsta bez kvasinek.
