Špagety jsou dlouhodobě oblíbené jídlo našich krajanů. Jako těstoviny nebo například velmi módní těstoviny dnes. Rozdíl mezi oblíbenými špagetami a těstovinami je však významný, i když si mnoho lidí myslí, že je to totéž. Nápady o těstovinách mezi našimi krajany jsou velmi vágní. Na jedné straně se zdá, že je to jídlo podobné špagetám, na druhé straně - velmi „zámořské“ jméno, které se podává výhradně v dobrých zařízeních. Co se nazývá těstoviny a jaký je její rozdíl od obvyklých špaget?
Co je to těstoviny
Těstoviny se v cizích jazycích nazývají naprosto všechny těstoviny. Samozřejmě, tento termín skrývá oblíbené jídlo Italů. Časem, moučné trubky z Evropy byly přineseny do Číny z Číny slavným navigátorem - BenátskýmMarco Polo . Tradičně se však má za to, že Itálie je rodištěm těstovin: pravděpodobně proto, že jídlo se stalo národním. Existují tři druhy těstovin: čerstvé, suché a plné. Každý má svou vlastní unikátní technologii vaření. Za zmínku také stojí, že v italštině „těstoviny“ znamenají „těsto“.
Italské těstoviny
Jak se těstoviny liší od těstovin a špaget
Těstoviny nebo špagety z nich odvozené jsoutubulární těstoviny , které také tvoří pšeničné těsto, sušené a hnětené ve vodě. Výrobky se liší tvarem a velikostí, takže můžete najít nudle, rohy, těstoviny, špagety atd. Pokud jsou těstoviny dlouhé, ale duté uvnitř, to ještě není špagety - je to jen dlouhé těstoviny.
Špagetyvnitřek nemůže být dutý. Podle technologie přípravy, tatoholistická pasta trubice . V italské terminologii, maccheroni je krátký tubular produkt. Slovo pochází ze sicilského dialektu a doslovně přeloženo jako „zpracované těsto“. V našem případě tento termín znamená všechny produkty z těstovin jako celku. Na území Ruské říše byla v XVIII. Století otevřena první továrna na makarony.
Špagety
V Evropě se tedy těstoviny nazývají výrobky z těsta, které se získávají smícháním mouky a vody. Typy těchto výrobků jsou obrovské. Tento typ zahrnuje také těstoviny. V Itálii jsou však těstoviny výlučně produkty, které jsou vyráběny a tvrdá pšenice, obsahující minimální množství škrobu a bohaté na lepek. Takové produkty tělo velmi snadno vstřebává. Z nich se neobnovují. Tyto produkty zahrnují sacharidy, bílkoviny, minerály, vlákninu a vitamíny A, B a E.
Domácí špagety jsou obvykle založeny naskelné měkké mouce , která je pozoruhodná svou levností: tvrdá pšeničná mouka je poměrně drahá. Je pravda, že v poslední době začali domácí výrobci kombinovat běžnou pšenici a tvrdou pšenici.
Kvalita výrobku se také zvyšuje. Na trhu s těstovinami však stále existuje spousta produktů, vyráběných podle tradiční domácí metody, která nemá žádný prospěch pronavíc přispívá k přibývání na váze. Nutriční vlastnosti těchto výrobků jsou srovnatelné s běžným chlebem. Ve skutečnosti je to hlavní rozdíl mezi těstovinami a špagetami nebo těstovinami.
Je třeba mít na paměti, že každý z dotčených výrobků má také svůj vlastní stín - italské těstoviny ho mohou mít. Kromě tradiční vody a mouky se do pasty přidávají i další přísady. Napříkladpaprika , která dává těstovinám načervenalý odstín. Špenát dodá zelenkavost a inkoust sépie bude natřen černě. Klasické těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice mají nažloutlou barvu, ale odstín špaget nebo těstovin může být téměř bílý a dokonce šedavý. To znamená, že vařit z tohoto produktu klasické lahodné italské těstoviny nebude fungovat ani s velkým přáním. Technologie výroby špaget a těstovin v tuzemsku znamená, že se drží spolu a mají také bohatou zvláštní chuť. To je důvod, proč jsou špagety a makarony vařené podle klasické domácí metody považovány pouze za přílohu k masovému pokrmu.
Porovnejte špagety (těstoviny) a těstoviny
Porovnejte vlastnosti špaget (těstovin) a těstovin takto:
- Těstoviny v Evropě se týkají všech druhů těstovin. Všechny těstoviny jsou rozděleny na těstoviny a špagety.
- Těstoviny se vyrábějí pouze z tvrdé pšenice, špagety jsou vyrobeny z měkké sklovité mouky.
- Těstoviny se tělem velmi snadno vstřebávají, obsahují mnoho stopových prvků a vitaminů. Špagety, pokud jsou vyrobeny z běžné mouky, podporují přibývání na váze.
- Barva pasty je nažloutlá, špagety mohou mít jiný odstín.
- Těstoviny jsou také vhodné jako příloha a jako samostatné jídlo jsou špagety (těstoviny) přílohou, většinou na maso.
