Milovníci piva po celém světě nemohou dospět ke společnému názoru, který je ještě lepší, v lahvích, plechovkách nebo sudech. Konečně, dosažení dohody o této obtížné otázce nepřichází z důvodu šíření mnoha pověstí a mýtů o vlastnostech a kvalitě pivních výrobků nalitých do různých nádob.
Mnoho znalců točeného piva obviňuje lahvové pivo, že obsahuje obrovské množství chemie, což prodlouží životnost. Na druhé straně, milovníci plechovek a skla si stěžují na nepoctivost výrobců, kteří nalijí výrobek do sudů, což je žádoucí prodávat co nejdříve, s ohledem na rychle se blížící poslední datum platnosti.
Jak skladování ovlivňuje kvalitu piva
Než se pokusíme najít pravdu o kvalitě lahvového a točeného piva, mělo by být jasně pochopeno,skladování v plastových nádobách je nejhorší možností . Široké používání konzervačních látek v potravinářském průmyslu není pro nikoho tajemstvím. Ale o tom, že jsou v kontaktu s plastem, a pak vstupují do lidského těla a nepříznivě ovlivňují takový hormon jako testosteron, snad ne každý ví, i když se to po určitou dobu říká, že je to prokázaný fakt.
Jak pivní tak i lahvová piva mají svá klady a zápory. Jeden z názorů, že rozlití piva bylo škodlivější, pocházelo z doby, kdy bylo vylito do obyčejných sudů a podle potřeby zředěno. V současné době má každý soudek datum výroby a datum expirace. Kromě tohoKromě toho je speciální tárovací ventil navržen tak, aby v případě „neautorizovaného hackingu“ vyskočila bouřlivá fontána. Pivo v sudech je skladováno déle a zachovává si své vlastnosti i po vypršení platnosti termínů, které bohužel nikdo neukáže. Aby pivo bylo v hrnku, musí projít chladicím systémem.
Důvěrní zaměstnanci provozovny by měli denně sledovat čistotu tohoto systému, vypouštět zbytky, zabránit jejich hromadění a stagnaci v potrubí a důkladně propláchnout výdejní stojan na pivo nejméně jednou týdně. Není možné zkontrolovat, jak dobře jsou tyto úkoly prováděny, takže je nejlepší vychutnat si svůj oblíbený nápoj v osvědčeném pivovaru, který si cení jeho pověsti.
Pokud jsou dodržena všechna pravidla pro skladování, teplota se udržuje a pořadí je udržováno v zařízení pro dodávání piva v hrnku,doba trvanlivosti ponorného nápoje je ještě delšínež lahvová. Zvláště důležité je, že sluneční světlo neproniká kovovými stěnami, což je škodlivé pro nápoj. Důležitým plusem pro mnoho spotřebitelů pivních výrobků v lahvích je možnost získat spolehlivé informace o datu výroby. Navíc se nemusíte starat o čistotu samotného tanku. Nakonec, pokud je ponor a lahvové pivo skladováno v souladu s požadovanými standardy, neměli byste se starat o kvalitu.
Charakteristiky přípravy točeného a lahvového piva
\ tNe více než 10 dnů- tolik můžeuložené skutečné živé pivo. Po této době se chuť výrazně zhoršuje. Pokud máte láhev s daty, která byla zpožděna o více než jeden měsíc, můžete si být jisti, že jste si vybrali pasterizovaný výrobek. Zvýšení doby skladování je dosaženo přidáním chemických konzervačních látek, z nichž některé jsou považovány za karcinogenní. Říci, že živé pivo se plní do lahví, které je vhodné pro 3-4 měsíce není nutné. Tyto ukazatele lze dosáhnout použitím pasterizace - ohřevu a rychlého ochlazení, což vede k úniku přirozené fermentace a zhoršení chuti.
Klasický recept na živé pivo nezahrnuje přidávání jakýchkoli chemických složek a bezprostředně po přípravě se nalije do sudů. Hermetické ucpávání umožňuje, aby byl skladován asi měsíc, ale samoobslužné pivovary dávají přednost zkrácení tohoto období na týden. Čerstvě uvařené pivo vám umožní vychutnat si jedinečnou chmelovou vůni a bohatou vůni.
Destilovaný ponor se okamžitě projeví kyselou nebo hořkou pachutí a znatelným kyselým zápachem.
Nezapomeňte, že ne každé pivo na kohoutku je živé, může být pasterováno. Hlasitá reklama nefiltrovaná také neznamená zachování správné fermentace a nepřítomnost konzervačních látek, zatímco chmelové kvasinkové bakterie přestaly fungovat v důsledku stupně pasterizace.
Ve srovnání s živým ponorem nemá lahvové pivo téměř žádné usazeniny.Přidání do složení pšeničného sladu během vaření vede ke vzniku charakteristické chuti a mléčného odstínu. Vezměte prosím na vědomí, že zakalený zbytek, nepříjemná chuť a aroma, s největší pravděpodobností svědčí o nevhodnosti.
Které pivo dáváte přednost, rozhodněte se sami. Tavené pivo - neznamená žít, ale lahvové neznamená špatnou chuť. Hlavní je pít čerstvé, chlazené a mít z toho radost.
