Správná výživa a vegetariánství začínají dobýt svět. Mnozí se však mýlí v určitých věcech a konceptech. Lidé jsou zmateni otázkou rozdílu mezi rostlinnými bílkovinami a zvířaty. Který by měl být spotřebován?
Rostlinné bílkoviny
Nutné proteiny pro existenci organismu lze odebírat z rostlinných potravin. Tyto produkty zahrnují zejménaluštěniny : čočka, fazole, ořechy. Můžete získat protein pomocí tofu - produkt vyrobený ze sóji. Sója sama obsahuje mnoho bílkovin, takže všechny produkty z ní budou užitečné pro člověka.
Škoda rostlinných bílkovin je taková, ženeobsahuje téměř žádný tuk , takže je nutné ji použít v dalších výrobcích. Zeleninový protein neobsahuje takové stopové prvky, jako je železo a vitamin B. Výhodou rostlinného proteinu je, že neobsahuje cholesterol. Doporučuje se také použít tento typ proteinu pro hubnutí. Riziko onkologických onemocnění u lidí, kteří preferují rostlinné bílkoviny, se významně snižuje.
Tento typ bílkovin se snadno stravuje a rozkládá na prospěšné látky. Nahradit živočišné bílkoviny zeleninou, člověk se bude cítit snadněji, objeví se více síly a po jídle nebude mít tendenci spát.
Živočišné bílkoviny
Protein tohoto původu je získán zmasa ryb, drůbeže a zvířat . Kromě toho se nachází v vejce, mléčné výrobky a dokonce i jogurt. Při konzumaci tohoto konkrétního proteinučlověk stabilizuje hladiny hemoglobinu. Živočišná bílkovina je užitečná pro kosti, protože obsahuje velké množství vápníku a železa.
Tento typ bílkovin lze rozdělit do dvou typů:tuk a netukový tuk . Užitečnější jsou nízkotučné výrobky ve formě kuřecích prsou bez kůže, vajec, odstředěného mléka. Nebudou ucpávat cévy a zvyšovat cholesterol. Tyto produkty jsou užitečné pro lidi, kteří sledují jejich váhu. Proč je v mase tolik bílkovin? Koneckonců, je to svalová tkáň zvířete, která je považována za aktivní část těla. Z masa je nejlepší vybrat vepřové a hovězí maso, mají nejvíce bílkovin, ale vařit pro pár. Nelze použít vývar z vaření masa, protože tento proces odstraňuje škodlivé látky.
Rozdíl rostlinných bílkovin ze zvířat
\ tProteinové produkty obsahují esenciální aminokyselinu -methionin . Maso ho neobsahuje, takže ve stravě musí být bílkoviny. Rostlinné proteiny obsahují dostatečné množství proteinu, ale neobsahují mnoho aminokyselin a stopových prvků, které obsahují proteiny živočišného původu.
Když se protein rozpadne, z tohoto procesu se uvolňují aminokyseliny. Živočišná bílkovina obsahuje všechny tyto aminokyseliny, které tělo potřebuje, zatímco rostlinný protein obsahuje méně než polovinu. Ale pokud správně kombinujete rostlinné bílkoviny, pak můžete získat výhody z nich ještě více než ze zvířat. Stačí použít kaši s luštěninami nebo ořechy s luštěninami. Tato kombinace pomůžeextrahovat maximum živin z produktů. Ne nadarmo od dětství vštepují lásku k mléčným kazetám: obsahují potřebné množství proteinu pro plné trávení. Denní dávka bílkovin pro osobu je 50 gramů. Z nich stačí získat 20 aminokyselin. Většina z nich se nachází v mase.
Veverky zvířat se považují za úplné . Ale zelenina se vyznačuje výhodou: tělo rychle rozděluje na aminokyseliny. Na asimilaci nestráví spoustu času a úsilí, na rozdíl od asimilace živočišných bílkovin, což bude těžší. Kromě toho, když člověk používá bylinné produkty, dostává nejen aminokyseliny, ale také vitamíny, stejně jako vlákniny.
Gastrointestinální trakt je více přizpůsoben pro trávení potravy rostlinného původu. Někteří lidé se proto musí kvůli zdravotnímu stavu vzdát živočišné bílkoviny. Ale zdravý člověk se nemůže rozhodnout použít pouze jeden typ proteinu. Je lepší je kombinovat, aby tělo získalo maximální užitek z produktů. Rostlinné bílkoviny nejsou na stravě příliš ziskové, protože pocit sytosti prochází stejně rychle jako jejich vstřebávání.
Klasifikace proteinů
\ tVědci rozdělili proteiny na čtyři druhy, které se od sebe liší.
- První typ bílkovin, který zahrnuje nejběžnější a méně kvalitní produkty živin. Ale mají alimentární specifičnost. Tyto aminokyseliny, které nevstupují do těla, nahrazují jiné aminokyseliny.
- Druhý typ bílkovin zahrnuje ty produkty, u nichž je poměr aminokyselin pro člověka nejlepší. Mezi tyto produkty patří maso a ryby. Tyto proteiny jsou nejcennější.
- Třetí typ se vyznačuje tím, že obsahuje méně aminokyselin ve svých produktech a je horší než předchozí dva. Tyto produkty jsou zeleninové obiloviny.
- Čtvrtý druh se vyznačuje tím, že mají nulovou biologickou hodnotu. To zahrnuje proteiny želatinu a hemoglobin.
Základem správné výživy jsou živočišné bílkoviny . Aby tělo získalo všechny potřebné látky, je nezbytné použít rostlinné bílkoviny se zvířaty. Vegetariánství do určité míry prospívá tělu, ale určitě některé systémy trpí takovou výživou.
Rostlinné bílkoviny se liší od živočišných. Chcete-li být zdraví, musíte být schopni správně kombinovat produkty tak, aby tělo z nich mohlo získat maximální užitek.
