Dnes, v obchodech často existují různé druhy citrusů. Nejedná se pouze o obvyklé ovoce, ale také o hybridy vytvořené na jejich základě, například tanzhelo nebo mineola. Klementinky jsou pouze jednou z těchto odrůd, které ve svých spotřebitelských vlastnostech nejsou v žádném případě horší než mandarinky.
Klementinky a jejich vlastnosti
\ tKlementinky nejsou pouze paletou mandarinek, i když mají podobný vzhled. Jsou velmi často zmatené a podle některých údajů přibližně 2/3 celkového množství klementinek dovážených do Ruska vstupuje do distribuční sítě jako mandarinky. Takže spotřebitel je s tímto ovocem obeznámen, i když ne pod svým jménem.
Ve skutečnosti je klementine hybrid dvou citrusových plodů, pomerančové pomeranče a mandarinky. Jeho latinský název jeCitrus clementina . To je věřil, že toto ovoce bylo chováno na začátku dvacátého století jistým francouzským knězem, Clement Rodier, po kterém on přijal jeho jméno.
V současné době existují tři druhy klementinek.Montreal , který je od poloviny října dovážen ze Španělska a Alžírska, obsahuje 10-12 semen v jednom plodě. Tento druh je poměrně vzácný.
Běžnější variantou jekorsické klementinky , které se vyznačují načervenalým nádechem. Jedná se o velmi voňavou odrůdu, bez semen. Tyto plody se začnou prodávat později, od listopadu do února. A musí mít ochrannou známku regionu, kde byly pěstovány.
Třetí odrůdou ješpanělské klementinky . Oni se liší vícemalé plody ve srovnání s výše popsanými typy. Mohou obsahovat 2 až 10 semen na ovoce.
Mandarinky a jejich znaky
Na rozdíl od klementinek, které byly chovány ve Středozemním moři, se mandarinky začaly pěstovat poprvé vjižní Číně . V Evropě se objevily pouze v XIX století. Brzy se však začaly pěstovat i ve středomořských zemích - ve Španělsku, Alžírsku, Maroku, na jihu Francie.
Mandarinky jsou plody stálezeleného stromu, který se nazývá Citrus (nebo Citrus v ruštině) a patří do rodiny Rut. Zralé plody dosahují průměru 4 - 6 cm a jsou rozděleny do 10-12 laloků, které jsou od sebe snadno oddělitelné. Jsou sladší než pomeranče, jejich maso má výraznější oranžový odstín a má silnější chuť než jiné citrusové plody.
Co je mezi nimi společné?
Plody klementiny - malé a kulaté - připomínají vzhled mandarinky. Mají také poměrně pevnou pokožku, bohatou na esenciální oleje. Těsně přilne k buničině, ale obecně se ovoce snadno čistí.
Vnější podobnostnení jediným společným znakem těchto citrusových plodů. Mají podobné chemické složení a mohou se pochlubit nízkou kalorií.
Obě odrůdy citrusových plodůjsou prospěšné pro zdraví . Jejich dřeň obsahuje velké množství vitamínu C, stejně jako cenné minerály a organické kyseliny. Jak klementinky, tak mandarinky jsou považovány za vynikající dietní ovoce. Regulují chuť k jídlu, normalizují semetabolické procesy, posilují přirozenou imunitu. Jíst své ovoce a čerstvě vymačkané šťávy pomáhá zlepšit trávení. V období zimního nachlazení jsou užitečné, protože obsahují těkavou produkci přírodních látek s antimikrobiálním účinkem.
Oba druhy citrusů se konzumují jak čerstvé, tak jako součást různých jídel. Z nich se vyrábějí například ovocné saláty, různé dezerty a želé, z buničiny se vyrábějí koktejly. Tyto plody mohou přidávat aromatické poznámky k masovému nebo drůbežímu jídlu. Obě odrůdy jsou široce používány v parfémech a domácí kosmetologii díky své silné vůni a jedinečnému chemickému složení. Také kůže mandarinek a klementinek se používá v tradiční medicíně. Z ní udělat alkohol tinktura, která je přijata ke zlepšení chuti k jídlu a normalizovat trávení. Tyto plody budou také užitečné při léčbě respiračních onemocnění, zejména při bronchitidě.
Klementinky i mandarinky by měly být používány s opatrností u osob s chronickým onemocněním gastrointestinálního traktu (zejména s peptickým vředem nebo gastritidou), protože látky v nich obsažené, zejména ovocné kyseliny, mohou situaci situaci výrazně zhoršit. V přítomnosti alergických reakcí na citrusové plody, je lepší ne riskovat mandarinky a klementinky.
Jaký je rozdíl mezi klementinkami a mandarinkami?
Přestože jsou plody velmi podobné, může pozorný kupující tyto citrusové plody snadno odlišit. Takže mandarinky majíne zcela kulatéajako by byl mírně zploštělý. V místě, kde byla květina, vzniká pohár. Klementinky mají více kulatý tvar, z tohoto hlediska jsou blíže pomerančům.
Ve struktuře kůže existují rozdíly . U mandarinek se jeví měkčí a sypatější, póry jsou na něm znatelnější, často je patrné, že za ovocem trochu zaostává, zatímco v klementinách pevně sedí. Barva kůže samozřejmě závisí na odrůdě a stupni zralosti. Klementinky obvykle mají jasnější a korzická odrůda má načervenalé kůry.
Přítomnost semen nemůže být stanovena externě, ale je zde rozdíl. V mandarínkách je téměř vždy, v korsické paletě klementinek chybí.
Můžete dokonce cítit rozdíl mezi těmito plody tím, že je jednoduše vezmete do ruky. Klementinky se zdají být hustší a mandarinky - měkčí. Ale přinášejí stejný užitek, při vaření se používají podobným způsobem, takže při volbě záleží na vkusu. Takže klementinky mají silnější vůni a sladkou chuť, mnozí kupci v nich nemají dostatek kyselosti.
