Často, pokud jde o racionální a zdravou výživu, vzpomínají na užitečnost ovoce a zeleniny. Mají vynikající chuť a velký kulinářský potenciál.
Sklad užitečných látek
Obvykle se si všímají hodnoty ovoce a zeleniny. Jsou tozávažný zdroj vitamínů a stopových prvků , které mají pozitivní vliv na lidské zdraví a pohodu. V nich, zejména v zelenině, různé pikantní chuť, spousta látek, které zabíjejí bakterie. Ovoce a zelenina se staly nepostradatelným zdrojem vitamínů A, B, C, E, P a dalších, kyseliny listové, hořčíku, draslíku a dalších minerálů užitečných pro tělo. Díky jejich použití v těle je zachována optimální acidobazická rovnováha a rovnováha vody.
Ovoce
Pozitivní dopad konzumace zeleniny a ovoce je do značné míry dán jejich významem pro sezónu. Takže v letním období by měly preferovat jahody, meruňky a broskve, rajčata, okurky, cuketu a dýně.
Blíže k pádu, je žádoucí zahrnout do stravy dietu bílý a květák, brambory, mrkev, místní ovoce a bobule.
V zimě jsou zelí, ředkvičky a tuřín, topinambur, citrusové plody dobré. Když přichází jaro, tělo je doplněno vitamíny obsaženými v cibuli, bramborách, hrášku, celeru a chřestu. Je vhodnější jíst více ovoce a zeleniny pěstovaných v jejich klimatickém pásmu. Jejich systematické použití jako potravy je vynikajícím profylaktickým činidlem pro mnoho nemocí.srdce a krevní cévy, zažívací systém, játra a ledviny. To má pozitivní vliv na imunitní systém.
Zelenina
Je také důležité znát a využívat terapeutický a preventivní potenciál ovoce a zeleninys přihlédnutím k jejich barvě . Takže zelenina a ovoce s červenou, žlutou nebo oranžovou barvou obsahují beta-karoten. V zelenině, kde se konzumují zelené listy, je kyselina listová a vápník. Díky tomu se z těla odstraní strusky.Zelenina a ovoce by neměly být považovány za všelék na všechny choroby . Je třeba vzít v úvahu některé negativní faktory. Takže zneužívání rajčat nestojí za lidi s problémy genitourinárního systému. A jíst jablko nebo pít sklenici čerstvě vymačkané šťávy z ní přispívá k vzniku zubního kazu a zničení zubní skloviny. Se všemi výhodami bílého zelí se střetává s absorpcí jódu v těle. Čerstvé okurky mohou neutralizovat vitamin C. Prostředky chemické ochrany rostlin mohou také přinést škody. Proto je třeba zeleninu a ovoce prát před podáváním a u některých je nutné odříznout kůru.
Co je ovoce?
Pochopení toho, co se nazývá ovoce, není prostou otázkou. Je spojena se specifickými ekonomickými situacemi. Skutečnost je známa, když Nejvyšší soud USA, s ohledem na problém vybírání cel, uznal rajčata jako zeleninu. Botanici je považují za ovoce. V Evropské unii v roce 2001 bylo uznáno, že rajčata a meloun, okurky a vodní melouny jsou ovocem.
Existuje mnoho výkladů pojmu „ovoce“ a diskuse o této otázce nekončí. Obecně platí, že tzv. Šťavnaté a jedlé ovoce, které dozrává na keři nebo strom. To není botanická, ale definice domácnosti, která pomáhá objasnit problém. Ovoce se liší od bobule v jeho velikosti, to není obvyklé dát to do úst jako celek. Jeho hlavní funkcí je ochrana semen, přes které se množí plodiny nesoucí ovoce.
Pro určení, kde je ovoce a kde je zelenina, se často doporučuje zajistit, aby ovoce obsahovalo semena. Na tomto základě jsou za ovoce považovány kukuřice, fazole, paprika, lilek, hrášek, dýně, okurky atd. Mají semena, ve kterých se množí. Plody jsou jablka, hrušky a meruňky pěstované na citrusových stromech (pomeranče a mandarinky, citrony). Mohou dozrávat v subtropech a tropech.
Ve výrobě se podílejí podniky pěstující ovoce, které pěstují ovoce v ovocných sadech, melounech a sklenících. Sbírejte ovoce a divoké rostliny. Jejich význam v potravinách pro lidi je těžké přeceňovat. Lidské tělo, pravidelně konzumující ovoce, každý den dostává denní dávku antioxidantů, vlákniny, vitamínu C. Lidé bez ovoce ve stravě mají nedostatek bílkovin, cítí se horší.
Ovoce je široce používáno ve stravě. Obvykle jsou konzumovány ve své přirozené formě. V přítomnosti moderních chladicích zařízení a hermeticky uzavřených místností s plynemVe středu mohou být skladovány po dobu jednoho roku. Jejich sušení, zmrazování, konzervování v různých verzích, zpracování na šťávy, použití při výrobě cukrářských výrobků jsou běžné.
O zelenině ve výživě
\ tZelenina se používá k označeníjedlé části některých rostlin , jakož i některých jedlých plodů připisovaných botanikům ovoce a bobulí. Mohou to být hlávkový salát, stonky a celer, mrkevní kořen, peří a cibulovité cibule, brokolice a květákové květinky. Bez zeleniny je dnes těžké si představit lidskou stravu. Obsahují mnoho biologicky aktivních látek, minerálů, organických kyselin apod. Obsahují sacharidy. Proteiny v zelenině jsou podstatně nižší než u masa, téměř žádný tuk.
Pomáhají trávení a chuti k jídlu. Mnohé z nich jsou konzumovány syrové. Nejčastěji se vaří a konzervují.
Existuje několik skupin zeleniny, mezi nimiž jsou:
- Kořen a hlíza.
- Zelí a hlávkový salát.
- Pikantní a cibule.
- Meloun a solanaceous.
- Dezert a obiloviny.
Člověk musí jíst v každém ročním období 300-400 gramů zeleniny, včetně dušené formy. K tomu by však měl být přidán salát. Části zeleninových jídel nelze omezit, nepřispívají k hromadění tuku. Na rozdíl od ovoce obsahuje zelenina méně cukru a výrazně více vlákniny.
Jaký je rozdíl
Aby se předešlo nejasnostem při určování rozdílu mezi ovocem a zeleninou, \ tdodržovat základní pravidlo týkající se osiva. Pokud je má ovoce, pak je to ovoce. Všechny ostatní lze považovat za zeleninu.
