V současné době je možné vařit šťavnatý gril a aromatický steak s křupavou krustou stejně jako u ohně doma. Odchod na přírodu není vždy možný, proto, zejména pro milovníky masových pokrmů s vlnitým vzorem, se objevily poměrně nové vynálezy - elektrický gril a gril. Vařené s jejich pomocí, jídlo vypadá chutné a krásné, a jeho chuť nelze srovnávat s jídlem smažené v konvenční pánev pomocí oleje.
Elektrický gril
Elektrický gril je poměrně velké a těžké zařízení, které může býtstacionárníapřenosné . Masivnější modely jsou instalovány přímo na podlaze a přenosné lze umístit na desku stolu. Zařízení je univerzální, funguje z elektrické sítě a kombinuje v sobě mnoho příležitostí, které umožňují připravit jídlo různými způsoby.
Je velmi snadné jej použít, protože pravděpodobnost, že jídlo nebude smaženo, nebo naopak hoří, je téměř nulová. Toto zařízení umožňuje nastavit požadovaný režim pomocí indikátoru nebo regulátoru teploty a po vaření můžete nechat jídlo v grilu, což umožňuje dosažení požadovaného stavu a ne vychladnutí.
Při výběru elektrického grilu je třeba věnovat pozornost materiálu jeho těla . Je žádoucí, aby to byla nerezová ocel, protože plast je krátkodobý a není trvanlivý. Velmi pečlivě potřebujete ošetřit pracovní plochu, protože na ní závisí celý proces.vaření Může to být z:
- Kov s antiadhézním povlakem.
- Keramika ze skla.
- Litinová mřížka.
Skleněná keramika je snadno ovladatelná, dobře praná, ale velmi křehká a vyžaduje pečlivé zacházení. Mříže z litiny jsou silné, spolehlivé a trvanlivé, ale nejoblíbenější je nerezová pánev.
Je optimální používat elektrický gril uzavřeného typu, protože v otevřeném provedení vstupuje do místnosti během vaření veškerý kouř a bude potřebovat výkonný kryt.
Gril
Grilovací pánev se liší od běžné pánvežebrovaným tlustým dnem , které ponechává na potravinách krásné, rovnoměrné pruhy. Drážky ve spodní části umožňují vařit jídlo bez oleje, protože tuk a další vylučovaná kapalina proudí do těchto kanálů.
Při nákupu je lepší zvolit pánev ve tvaru čtverce, protože kulaté nebo obdélníkové nádoby jsou méně vhodné a obsahují méně potravin. Někdy pro ryby použít podlouhlý tvar vařit celé jatečně upraveného těla.
Výhoda grilovací pánve spočívá v tom, že tukové potraviny mohou být smaženy bez použití oleje, tj. Přímo na suché dno. Při vaření zeleniny lze drážky lehce namazat slunečnicovým olejem nebo do kanálů nalít trochu vody.Velmi důležitá jevýška a zkosení stran . V příliš hluboké pánvi s rovnými stěnami není vhodné obracet kusy a vypouštět tuk, který je odstraněn speciálními kanály nebo výtoky.
Vyčnívající drážky na dně musí býtve výšce nejméně 0,5 cm , jinak výrobky popálí. Hliníkové pánve jsou vždy pokryty antiadhézním povlakem, ale někdy můžete najít litinové nádobí s ochrannou vrstvou, která by měla být chráněna před poškrábáním, otřesy a poklesem teploty. Nanášení je nelepivé a má následující typy:
- Mramor.
- Keramika.
- Titan.
Při výběru čtvercového grilu je třeba se řídit individuálními charakteristikami kuchyně, typu sporáku nebo trouby a osobními stravovacími návyky. V poslední době stále více a více nových verzí s krycím lisem, pánev na vaření se dvěma držadly nebo s několika přihrádkami.
Společný mezi elektrickým grilem a grilem
Elektrický gril a pánev na grilování se značně liší svým vzhledem i postupem použití. Nicméně mezi nimi existuje mnoho společného:
- vaření zdravých jídel bez použití másla.
- Krásný výhled na potraviny s charakteristickými pruhy.
- Zvláštní chuť.
- Možnost přípravy různých potravin: masa, zeleniny, ryb.
Rozdíly
Na výstupu se jídlo vařené v elektrickém grilu a grilovací pánvi prakticky neliší jak vně, tak v chuti, ale samotný proces vaření je odlišný. Elektrický gril je mnohem funkčnější, ale pánev má své výhody:
- Nižší cena.
- Pohodlí obsluhy a přepravy.
Významnou výhodou elektrického grilu je toproces vaření nemusí následovat, zatímco pánev nelze nechat bez dozoru a kousky by měly být pravidelně otáčeny. Volba ve prospěch electro gril může ovlivnit:
- Schopnost rychle upéct potraviny.
- Steaky na vaření ve velkých kouscích.
- Po vypnutí zařízení zůstane jídlo po dlouhou dobu teplé.
Kdy a pro koho je lepší
Elektrický gril, stejně jako pánev na grilování, jsou ideální promilovníky zdravých potravin a vegetariány . Zelenina, ryby a maso vařené bez oleje přispívají k hubnutí a normalizují správný metabolismus, snižují hladinu cholesterolu.
Vzhledem ke svým masivním rozměrům je někdy obtížné vzít si s sebou elektrický gril, například na dachu, ale můžete ho snadno používat pod širým nebem, hlavní věcí je mít v blízkosti síť. Pánev na grilování se snadno přepravuje, ale k jejímu použití je třeba varná deska, pro indukční varné desky je vhodná pouze pánev vybavená speciálním magnetizovaným materiálem. Na plynovém sporáku můžete použít jakoukoliv grilovací pánev, ale na sklokeramice nelze použít litinové nádobí vzhledem k tomu, že je velmi těžký pro křehký povrch.
Jídlo vařené na grilovací pánvi nebo v elektrickém grilu je vhodné i pro osoby trpící gastrointestinálním onemocněním, vředem nebo gastritidou, jakož i pro krmení dětí. Proto je při výběru zařízení nutné jasně definovat, co přesně to máa jaký druh vaření je pro vás to pravé.
