Co je to smetana "Charlotte" ze smetany "Praha"

Sladké krémy jsou bílé, čokoládové, pro každý vkus a barvu, a jsou také vzdušné! Milovají je děti a dospělí, zejména ženská polovina lidstva. Vařený dort nemůže udělat bez smetany. Existuje několik druhů krémů a každý z nich je mistrovským dílem kulinářského umění. Pálená, krémová nebo bílkovinová - každý dort má svůj speciální krém, s přidáním různých složek, každý z nich získal své vlastní jméno.

Jak udělat Charlotte krém

\ t

Nejoblíbenější krémy jsou Charlotte a pražský krém. Oni si podmaní s jejich jemnou chutí, ale mnoho zmatku a zvažovat jejich recepty vaření být totožný. Ve skutečnosti existují rozdíly, ale existují podobnosti. Oni jsou snadno zmateni, zvláště pro ty, kteří milují jíst zlato. Konec konců, Charlotte krém může být jak klasická, tak ořechová, čokoláda, káva, džem. "Praha" - pouze čokoláda, používá se pro výrobu stejnojmenného dortu.

Pro přípravu klasického krému "Charlotte" jsou tedy nezbytné následující produkty:

• Mléko.
• Cukr.
• Vejce.
• Koňak nebo dezertní víno.
• Vanilin.
• Máslo.

Na začátku vaření se mléko s cukrem převede do varu a vaří. Kontrola připravenosti k dalšímu vaření s lžící - je třeba zadat a zalijeme to znovu, pokud se vytvoří tenká nit, můžete přidat další produkt - vejce. K tomu, porazit vejce po dlouhou dobu - asi 7 minut. Postupně infuzní horké sladkémléko, důkladně promíchejte.

Umístěte do vodní lázně a nechte několik minut v klidu. A je tu ještě co přijít, po tom, co není přidáno máslo. Je nutné změkčit a bičovat ve stejnou dobu asi 5 minut. Poté se přidají zbytky složek a olej do objemu, dalších 15 minut se bije. Takové jemnosti jsou potřebné k tomu, aby skončily s opravdovým krémem s krásným názvem "Charlotte". Přirozeně, když se k ní přidává čokoláda, čokoláda nebo kakaový prášek.

Krém "Praha" a jeho příprava

\ t

Krém na dort "Praha" by měl být lesklý lesk, měl čokoládovou (hnědou) barvu. Je to také mastný krém, který se připravuje na bázi kondenzovaného mléka, vody a žloutků. Všechny složky, které mají být smíchány, jsou takové produkty:

• Kondenzované mléko.
• Žloutky.
• Máslo.
• Kakaový prášek.
• Voda.
• Vanilin.

Je nutné míchat žloutky s vodou, přičemž opatrně promíchejte kondenzované mléko. Veškerá tato směs se zahřívá pomalu, výhodně ve vodní lázni, za míchání až do homogenity. Pudink se vaří, aby se získala konzistence zakysané smetany. Po ochlazení budoucí smetany ochucte šlehačkou. Pak můžete přidat kakao, dobře porazit a voila - krém je připraven. Všechno trvá asi 20 minut

Jaký je rozdíl mezi krémem a tím, co je v nich běžné

Po zvážení dvou receptů lze konstatovat, že oba krémy jsou vyrobeny z másla s přídavkemmléko, žloutky a cukr. Vanilin je také běžnou složkou v případě čokoládové smetany Charlotte - kakaa. Oba jsou počítány v pudinkech. Doba přípravy každého krému je asi 30 minut. To je také neodmyslitelně zobecňující faktor, který kombinuje dva recepty. Oba krémy se používají k vrstvě dortu, a ne k dekoraci.

Hlavní rozdíly Charlotte krém z Prahy:

1. Charlotte se připravuje pro dospělé publikum přidáním lehkého alkoholu.
2. V první verzi se mléko s cukrem vaří a ve druhém mléku s kondenzovaným krémem.
3. Pražský krém má lesklý lesk, na rozdíl od jiných krémů.
4. Pokud vezmeme například klasické recepty, pak v krémě „Charlotte“ není kakao ani čokoláda.
5. Krém "Charlotte" může být připraven opařeným způsobem, ale může být také obvyklý, pak krém nabírá formu oleje.
6. Rafinovanější chuť ve smetaně s názvem "Charlotte".
7. První recept lze připravit s použitím vajec a druhý s žloutkem.
8. V prvním případě - brandy, a ve druhé - voda se používá.