Jaký je rozdíl mezi plnotučným mlékem a normalizovaným

Dokonce ani sofistikovaný kupující si nikdy nepomyslel, že nejužitečnějším druhem mléka je celé a pasterizované mléko. Jak se liší dva druhy mléka? Konec konců, v regálech hypermarketů si konkuruje nejméně deset firem, které produkují mléko, které má jinou kvalitu, ale jeho ceny se neliší vůbec.

Falšování?

Mnoho bezohledných prodejců falšuje své výrobky, aby zvýšilo trvanlivost svých výrobků.
Mnozí z nás si vybírají mléčné výrobky okem, to znamená ve vzhledu. A to je špatně. Dokonce i v laboratorních podmínkách není možné určit plnotučné mléko ze zpětně získaných surovin. Ale stále existuje několik známek, pomocí kterých lze určit rozdíl mezi plnotučným mlékem a normalizovaným mlékem.

Zředěný vodou?

Jaké triky nejdou výrobci mléka, aby prodali svůj výrobek. Pro nalezení živého mléka na policích však musíte projít více než jedním supermarketem. Jen si představte, jak se mléko vyrábí ze sušeného mléka. Jak můžete tohle pít? Řeknete, ale podívejme se na všechno v pořádku.

Plnotučné mléko

\ t

Plnotučné mlékoje mléko, které nebylo zpracováno jiným způsobem než teplem (tepelným).

Standardní obsah tuku v plnotučném mléce je od 8 do 9,5%. Maximální obsah tuku v mléce, který je povolen k prodeji podle technických předpisů pro mléko a mléčné výrobky, by však měl býtne více než 8,9%.
Doba použitelnosti. Skladovatelnost syrového plnotučného mléka je nejkratší. Po 5 hodinách skladování vytvoří hustou pěnu smetany. O den později kyselé. Pasterizované plnotučné mléko se skladuje tři dny.
Plnotučné mléko je pro naše tělo nejpřínosnější. Koneckonců obsahuje téměř všechny vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky.
Před zpracováním se plnotučné mléko čistí před nečistotami vysokým tlakem. Po zpracování následuje proces pasterizace. Mléko se zahřívá na několik sekund na teplotu 90 stupňů a pak se také rychle ochladí na 4-6 stupňů.
Nejčastěji se celé mléko nalije do skleněných nádob nebo plastových lahví o objemu litru.

Normalizované mléko

\ t

Normalizované mléko má dva druhy.

Plnotučné mléko zpracované úpravou na požadovanou úroveň tuku, o něco méně než plnotučné mléko.
Normalizované rekonstituované mléko. Je vyroben ze suchého koncentrovaného dehydratovaného mléka (koncentrát sušeného mléka) a přidané vody.

Obsah tuku normalizovaného mléka podle GOST -není vyšší než 3,5% . Doba skladování normalizovaného mléka se správným skladováním je 7 až 10 dnů.

Navzdory skutečnosti, že normalizované mléko není tak tučné jako plnotučné mléko a je zbaveno mnoha užitečných stopových prvků, neznamená to, že to způsobí pouze škodu. Jako součást konzervovaných vitamínů B a H, stejně jako vápník, fosfor, draslík, ale v mnoha případechméně. Proto se nebojte jíst, protože mléko je užitečné v každém věku.

Jak manipulovat

V normalizovaném mléku je zpracování obtížnější. Jedná se o technologický proces! Takové mléko je nejprve čištěno, poté podrobeno procesu normalizace, homogenizace, pasterizace a chlazení pomocí speciálních chladicích systémů.
Po ochlazení se normalizované mléko skladuje dva dny ve speciálních nádobách a pak se plní do lahví.

Obaly

Balení normalizovaného mléka se liší od plnotučného mléka, protože je vyráběno na zakázku pro mlékárny. Zpravidla se jedná o plastový pohodlný plastový sáček nebo tetrapack - papírem lepená lepenka s fólií.

Jaký je tedy rozdíl mezi normalizovaným mlékem a plnotučným mlékem?

Nejzřetelnějším rozdílem mezi plnotučným mlékem a normalizovaným (regenerovaným) mlékem je jeho obsah tuku a trvanlivost, jakož i stupeň zpracování, je minimální. V normalizovaném mléku se tuk získává umělými prostředky, a proto je jeho skladovatelnost delší.

Pamatujte, že padělky na mléčné výrobky jsou nespočetné, takže je třeba vědět, jaký je rozdíl mezi normalizovaným (obnoveným) mlékem a plnotučným mlékem a který mléčný výrobek je jednoduše paděláním.