V poslední době je kupující stále více konfrontován s problémem výběru mezi sýrem a sýrovým výrobkem. Jaký je základní rozdíl mezi nimi a proč výrobci zavádějí spotřebitele? Proč se sýrový výrobek vůbec objevil a jak ho v obchodě odlišit? Zabývejte se těmito otázkami, aby byly podrobněji podrobnější.
Složení tohoto sýra
\ tHlavním rozdílem mezi sýrem a výrobkem z umělých sýrů je samozřejmě složení. Analog sýra nemůže obecně obsahovat přírodní mléko. Tento sýr se vyrábí pouze z přírodního válcovaného mléka, které se pak podrobí speciálnímu ošetření. Přírodní sýr je tuk a vysoce kalorický produkt. Obsahuje:
- Bílkoviny (15–30%).
- Tuky (20–50%).
- Minerály a vitaminy A, C, E, PP a skupina B.
Kalorický obsah skutečného sýra na 100 g výrobku je nejméně 8 000 kcal .
Tento sýr obsahuje esenciální aminokyseliny a mnoho dalších užitečných látek, zejména pro mladé tělo. Proč je tak důležité rozlišovat mezi sýrem a sýrovým výrobkem, protože ho konzumují děti, které potřebují zdravé výživné složení pro tělo, a nikoli náhradní sadu potravinových sloučenin.
Moderní sýr může obsahovat určitý podíl rekonstituovaného sušeného mléka, ale nemůže se srovnávat s nedokonalostí sýrového výrobku.
Složení sýrů
Tento výrobek se vyrábí zhruba stejnou technologií jako přírodní sýr, alemlékárnatuk v něm není přítomen . Pro přípravu sýrových výrobků se používají pouze rostlinné bílkoviny a tuky. V některých případech může být ještě přítomen mléčný tuk, ale jejich obsah je extrémně malý ve srovnání se 60% bylinných doplňků v kompozici. Sýrový výrobek může obsahovat mléko (asi 20%), ale rozhodně ne skutečný mléčný výrobek. Složka mléka je také zpravidla ne zcela reálná, získává se obnovením suchého mléka.
Výrobek sýrů
Příznivé vlastnosti neoriginálních sýrů přímo závisí na kvalitě složek ve složení a na absenci syntetických nečistot. Ale spoléhat se na velké výhody konzumace sýrového výrobku není nutné. Často se používají pouzevelmi levné tuky , včetně kokosu a škodlivého palmového oleje. Tímto způsobem výrobci výrazně snižují výrobní náklady na výrobek a prodlužují jeho trvanlivost.
Palmový olej je však poměrně nebezpečnou látkou. Má negativní vliv na lidské tělo, zejména při častém užívání. Lékaři říkají, že je to jeho chyba, že se v cévách tvoří krevní sraženiny, metabolismus je narušen, práce srdečního svalu a diabetu se může dokonce rozvinout. Rovněž je třeba poznamenat, že výrobky obsahující palmový olej jsou návykové. Stravování sýrových výrobků zejména pro děti se nedoporučuje.
Na které straně se nelze dívat na přírodní sýr a sýrový výrobekJe to navzdory příbuznosti jmen. Neobsahuje vápník, aminokyseliny a mléčné bílkoviny, které tělo snadno vstřebává. A rostlinné užitečné složky jsou lepší pro příjem ze zeleniny a ovoce, ale jakýmkoliv způsobem od sýrového výrobku.
Jak odlišit skutečný sýr od sýrového výrobku v obchodě
\ tČasto lze pozorovat, že v obchodě se prodejci pokoušejí vydat zeleninový sýrový výrobek pro sýr z pravého mléka. Abychom nebyli oklamáni, bylo by hezké naučit se rozlišovat tyto dva produkty od sebe hned vedle čítače potravin.
- Před nákupem je nutné nejprve zkontrolovat označení. Obvykle výrobce na štítku uvádí složení. Po přezkoumání složek v kompozici, můžete snadno určit, co je před kupujícím.
- V současné době se sýry vypouštějí do skladu hmotnostně nebo hotovými jednotlivě balenými kousky, kde je složení nespecifikováno. Pak byste se měli podívat na cenu výrobku. Nízká cena bude vždy vydávat sýrový výrobek. Skutečný sýr nemůže být levný. Tento sýr je levnější než 400 rublů. za kg nemůže být.
- Na dotek lze sýr mírně odlišit i stisknutím prstů. Pokud tekutina vyčnívá ze sýrového kusu při lisování, je to s největší pravděpodobností sýrový výrobek.
- Sýrový výrobek by měl být zpravidla i na etiketě uveden jako „sýrový výrobek“. Výrobce nemá právo oklamat spotřebitele a psát "sýr".
Dnešní tvarohové výrobky a zpracované sýry patří k sýruprodukt více, než mají něco společného se skutečným sýrem.
Co byste měli vědět o tavených sýrech
Podle všech pravidel by měl být tavený sýr získáván z roztaveného sýra, tvrdého a přírodního, při teplotě80 stupňů . Lze použít pouze speciální taviče. V současné době výrobci také falešné zpracované sýry.
V současné době je obtížné najít roztavený sýr, který obsahuje pouze mléčné složky. V současné době se tavený sýr vyskytuje ve dvou variantách, je zcela rostlinný nebo s malým podílem ve složení mléčného tuku.
