Pizza má dvě vlasti - Ameriku a Itálii. Každý z nich má své vlastní charakteristiky. Američané milují čistě Američana a Italům se to nelíbí. Ve skutečnosti je poměrně jednoduché je odlišit, pokud je zkusíte postupně, ale protože ne každý má takové příležitosti, je nutné popsat jejich hlavní společné rysy a rozdíly.
Italská pizza
Itálie je rodištěm pizzy . Objevila se v zemi na přelomu století XVII. Století a doslova od prvních dnů získala univerzální lásku stát se národním jídlem. Zpočátku to bylo velmi jednoduché: tenký koláč byl nalit olivovým olejem a posypaný bylinkami. Jako náplň lze použít rajčata a olivy. Později, s výskytem a rozšířením mozzarelly v zemi, se stala jednou ze stálých složek misky.
Italská pizza
Postupem času začali italští kuchaři vymýšlet nové recepty, které již měly své vlastní přísady: mořské plody, maso, zeleninu, bylinky. Technologie výroby těsta, vycpávky a způsob pečení zůstává nezměněna. Nejoblíbenější v Itálii jsou historické pizzerie s dlouhou historií. To je věřil, že oni dělají nejchutnější italskou pizzu podle starých receptů.
Americká pizza
Amerika je druhou vlastí misky. Italští přistěhovalci sem přivezli své recepty, a to navzdory skutečnosti, že od té doby uplynulo mnoho času, i dnes má mnoho pizzerií v Americe italská jména. I když Ital zůstal snad jméno, asrecepty se zcela změnily. Američané přitahuje historická složka. Krásné pizzerie s vintage fotografiemi na stěnách a přesná zmínka v menu o době vynálezu tohoto nebo toho, že pizza láká stále více kupujících.
Americká pizza
Zajímavostí je, že první prodejci pizzy začali nabízet dodávky pizzy americkými výrobci. To je dost zvláštní, protože to bylo v Itálii, kde se objevilo toto jídlo. Ihned v Americe byla vynalezena havajská pizza s úspěšnou kombinací ananasu a kuřete, známých po celém světě.
Co je běžné?
- Pizza je pizza, bez ohledu na to, ve které zemi se vyrábí, a že tam není. Vzhledem k tomu, že přesná pravidla vaření nejsou pod tímto názvem patentována, je přípustná jakákoli kombinace potravin, těsta a omáček. Další věc - výhody.
- Čerstvost. Nechte Američany, aby to dělali jiné typy, ale jedí jen, když je teplo. To je všechno její krása, stejně jako italská. Tenká krusta italské pizzy může rychle vyschnout nebo se stát nechutnou, pokud trvá dlouho a nosí. Proto se nejčastěji konzumuje v pizzeriích a kavárnách, abych tak řekl: "s teplem tepla."
- Rajská pasta je základní složkou v obou zemích. Druh těstovin se může lišit, ale je to bezpodmínečně rajče.
- Pouze typ vaření - pečení. Smažení nádobí nebude fungovat, protože nepeče sýr, těstoviny, přísady, ale pouze těsto na dně.
- Sýr je uctíván v obou zemích. Italové však milují více užitečných odrůd a mnohem méně známých -exotické, abych tak řekl. V Americe, téměř každý sýr ve velkém množství je miloval, a proto, při objednávce, můžete určit, kolik vrstev sýrů, které potřebujete: jednolůžkové, dvoulůžkové, třílůžkové.
Rozdíly
- Italské recepty jsou podrobně promyšleny, takže všechny složky jsou kombinovány, aniž by způsobovaly negativní reakci žaludku. V Americe si však můžete dát všechno, co se vám líbí na těsto, hlavní je, aby bylo chutné.
- Složky. Skutečná italská pizza se vaří s malým množstvím přísad. To je druh nadšení. Nechť je moc, ale chuť tohoto netrpí. Do ní se vkládají pouze čerstvé produkty - žádné konzervy ani zmrazené! Složky nejsou často rozloženy ve vrstvách. Jinými slovy, ingredience v jedné vrstvě, tenké těsto pokrývají. Ale Amerika nemá taková pravidla - můžete dát cokoliv chcete v jakémkoliv pořadí a množství.
- Těsto a omáčka - hlavní definující chuť italské pizzy. Zatímco americká chuť určí velké množství přísad. Dokonce i olivový olej používaný v Itálii je nahrazen slunečnice v Americe.
- Sýry a bylinky jsou pýchou jakéhokoli italského respektu. V italské pizze je snadné splnit všechny druhy sýrů a bylin. A tam může být hodně, nebo trochu, v závislosti na receptu. Zároveň ne každá americká pizza zahrnuje bylinky. Nemusí být vůbec. A sýr se používá jednoduše, protože drahé zvýší náklady. Tam je pravda a drahé druhy sýrů, ale nemají velkýpopulární.
- V Itálii je těsto vyrobeno z tvrdé mouky. Rychle se tráví, neukládá ve formě tuku. V Americe je to zřídka postaráno.
- Těsto v Itálii je vyrobeno velmi tenké - 3-5 mm, je těžké ho vyrobit a recepty nejčastěji přecházejí z generace na generaci. Američané to mají mnohem tlustší a více kvasinek.
- V procesu výroby těsta v Itálii se váleček vůbec neúčastní. Všechny akce, včetně získání tenké vrstvy pro plnění, jsou prováděny pouze rukama mistra. V Americe je to těžké najít. Nejčastěji se kupuje i těsto samotné.
- Italská pizza je pečená v peci na dřevo a Američan může být vyroben iv peci.
- Důslednost práva. Pizza "se narodila" v Itálii a pravděpodobně proto jsou některé aspekty její přípravy chráněny zákonem. V Americe to není, alespoň na národní úrovni.
- Kalorický obsah americké pizzy je velmi vysoký, takže potraviny jsou považovány za škodlivé. A italské - nízkokalorické a nepoškozuje tělo.
- Rozměry. Klasická italská pizza v průměru nepřesahuje 35 cm a Američan může mít jakoukoliv velikost.