Rostlinné oleje se získávajílisováním za studena ,tepelným zpracováním a extrakcí . Hlavními typy olejů na regálech skladu jsourafinovanéanerafinovanéoleje. Při rafinaci se olej nejprve mechanicky čistí, filtruje a usazuje. Poté se kapalina podrobí důkladnému čištění od fosfatidů a přebytku mastných kyselin. Poté se olej nechá projít podtlakem s horkou párou. Výstupem je hotový výrobek bez ostrého nepříjemného zápachu. Ale i užitečné látky v důsledku zpracování se stávají 10krát méně.
Nerafinovaný olej se nezpracovává. Je pozoruhodné, že je stále považován za produkt pro osoby snízkými příjmy . Ve skutečnosti, nerafinovaný olej obsahuje obrovské množství živin a vitamínů, než nemůže chlubit rafinovaný olej.
V rostlinných olejích je obrovské množství živin - nasycených, polynenasycenýcha mononenasycené mastné kyseliny, jakož i různé vitamíny. Podívejme se blíže na olivový a lněný olej. Který z nich je účinnější v kosmetologii a který je užitečnější, když se užívá orálně?
Olivový olej
Olivový olej z dávných dob byl nazýván „tekutým zlatem“ . Byl to všelék na mnoho nemocí ve starověkém Řecku, kde byl původně olivovník. Postupem času se „zázračná kapalina“ stala populární v sousedních zemích.
V současné době je olivový olej pravidelným výrobkem v každé třetí rodině po celém světě. A není divu, protože má řadu hlavních výhod:
- Vitamíny: D, E, A, P, B, K, C.
- Obsahuje fenolické sloučeniny, které jsou prevencí rakoviny.
- Stabilizuje trávení.
- Posiluje kostní tkáň.
- Používá se v kosmetologii (vylučování mazových žláz je normální).
- Má choleretickou vlastnost.
- Užitečné v případě onemocnění žaludku - gastritida, pankreatitida, vředy.
- Předepisuje se u chronické zácpy.
- Snižuje riziko trombózy.
- Posiluje krevní cévy.
- Zlepšuje imunitní systém.
Mnoho odborníků na výživu důrazně doporučuje nahradit rostlinný olej olivovým olejem, protožedokonale obnovuje metabolické procesy organismu , což znamená, že přispívá k hubnutí.
Olivový olej není vhodný pro smažení! To bude přínosem pouze tehdy, pokud jej přidáte do již připravenéhopotraviny bez tepelného zpracování. Podle legendy, sama Kleopatra použila olivový olej. Přidala ho do vody, vykoupala se a pak si ji protřela do kůže. V současné době mnoho známých kosmetických firem vyrábí tělové gely, mýdla, masky na vlasy, krémy na ruce a obličej, které obsahují olivový olej. Podle statistik prodeje je nejvíce nakoupený extra panenský olivový olejExtra panenský olivový olej .
Tento produkt je nerafinovaný (získaný lisováním za studena). To je důvod, proč jeho chuť je stejně jako chuť čerstvých oliv.
S velkou touhou smažit něco v olivovém oleji, je lepší použít značkuAceite de Oliva . Když teplota stoupá, nevydává karcinogeny a nekouří. Všechny příznivé vlastnosti oleje během smažení jsou zachovány.
Kdo je kontraindikován?
- Nadměrná spotřeba olivového oleje je pro každou osobu kontraindikována. V tomto případě způsobuje aktivní sekreci žluči.
- Pokud trpíte častým průjmem.
- Nedoporučuje se pro osoby s nadváhou (jedna polévková lžíce obsahuje120 kalorií ).
Lněný olej
\ tLněný olej může být také nazýván jedním z nejdůležitějších rostlinných olejů. Ve starověkém Rusku byly velké plochy zasety lnem. Lněné semínko se vaří a pije k léčbě žaludečních problémů a při prodloužené zácpě. Semena v nezměněné formě byla přidána k různým hotovým jídlům.
Jakmile byl téměř každý olej z lněného semínkadomov, dokud nebyl nahrazen slunečnicovým olejem. Slunečnicový olej byl mnohem levnější, a proto přístupný všem segmentům populace. V sovětských časech se pole s osivem lnu stalo čím dál méně. Lněný olej se začal vracet do téměř každého domova. A to není překvapující, protože lidé začali vážně přemýšlet o svém zdraví.
Užitečné vlastnosti lněného oleje:
- Rozvíjí paměť, podporuje koncentraci.
- Snížená hladina glukózy v krvi.
- Prevence nádorových onemocnění.
- Prevence aterosklerózy.
- Normalizace metabolismu.
- Protizánětlivý účinek.
- Ochrana proti Alzheimerově chorobě.
- Zlepšuje se gastrointestinální funkce.
- Prevence neplodnosti žen a mužů.
- Léčba impotence.
- Stav se zlepšuje u žen během menopauzy.
Kdo je kontraindikován pro lněný olej?
- Osoby trpící alergiemi.
- Lidé s hormonální nerovnováhou.
- Lidé s cholecystitidou.
- Lidé s ledvinovými kameny.
Co je běžné mezi olivovým olejem a lněným olejem
\ tSrovnáváme-li olivový olej a lněný olej, můžeme s jistotou říci, že si jdou „nohou v kroku“, pokud jde o jeho výhody a kontraindikace. V obou olejích, velké množství různých živin. Přidávají se do salátů a používají se k výrobě omáček, stejně jako k perorálnímu užití v malých množstvích pro zlepšení celkového zdraví.
Jaký je rozdíl mezi olivovým olejem a lněným olejem
Hlavní rozdíl datoleje mohou být smažené v olivovém oleji, alelněné semínko nemůže být ani zahříváno . Po tepelném ošetření, lněný olej způsobuje zvýšenou kyselost, což způsobuje větší poškození těla než užitku.
Existují rozdíly v procentech složek živin:
- Obsahvitamínu Ena 100 g produktu: olivový olej - 12 mg. Lněný olej - 2 mg.
- Obsahpolynenasycených mastných kyselin : Olivový olej - 13%. Lněný olej - 67,5%.
- Obsahmastných kyselin nasycených : olivový olej - 17%. Lněný olej - 10%.
Jaký druh oleje zvolit
Jak bylo uvedeno výše, tyto oleje se krásně mísí. Směs olejů - skvělé řešení pro oblékání salátů. Lněný olej se doporučuje pro použití s:
- Zánětlivé procesy.
- Hemoroidy a častá zácpa.
- Léčba ekzémů a lupénky.
- Burns.
- Menstruační bolest.
- Vysoký krevní tlak.
Uvedený olivový olej:
- Se zvýšenou excitabilitou centrálního nervového systému.
- Sevřením nervových kořenů na zadní straně. Perfektně pomáhá běžnému třecímu oleji v kombinaci s teplým roztaveným voskem.
- Když selhává menstruační cyklus.
- Se zvýšeným cholesterolem.
- Pro kosmetické účely.
Jak vidíme, každý z těchto olejů je skutečným skladištěm užitečných látek. Srovnáme-li tyto oleje, nepochybně zaujímá první místo lněné semínko.
Ale ne každýpřipravený k použití kvůli štiplavému pachu a hořké chuti. Olivový olej má příjemnou vůni a chuť. Lidé často míchají oba tyto oleje. Jsou ideálně kombinované a přinášejí obrovské výhody pro lidské zdraví.
