Tato ryba je opravdu úžasná. To je samotář, který žije na samém dně, kde loví, pohřbí v písku. To bylo si všiml dokonce v hloubce téměř11,000 metrůu dna Mariana příkopu. Více známá hloubka je však10-15 metrů . To může být nazýváno dlouho-játra, protože délka života může dosáhnout20-30 roky . V mladém věku tato ryba vypadá jako tisíce druhů ryb. Postupem času však leží na levé straně, získává plochý tvar a charakteristické uspořádání bledých očí. Zajímavé je, že některé z nich leží na pravé straně. Dalším rysem platýse jeschopnost napodobovat . Jeho horní strana obsahuje pigment, díky kterému se přizpůsobuje a mění barvu v závislosti na prostředí, půdě kolem něj.
Existuje více než 750 druhů platýsů . Kromě toho existuje několik druhů žijících ve sladké vodě. Všichni ostatní se snaží vyhnout sladké vodě.
Na trzích tento druh představuje pouze několik poddruhů platýsovitých ryb. Platýs velký, díky své chuti, je vysoce ceněn mezi milovníky ryb. Maso je velmi specifické. Je bílá, má lehkou mořskou příchuť, v mase nejsou téměř žádné malé kosti, může se vařit jakýmkoliv způsobem. Dietní maso, velmi vysoký obsah kalorií.
Na trhu se často vyskytují dva druhy platýse bradavičnatého - kuňka žlutoploutvého a bělošedá.
Platýs žlutobřichý
\ tPlatýs žlutý, nebo chetyrehborkchataya - to je největší poddruh. Jeho velikost může dosáhnoutaž 70 cm . Místo bydliště žluto-bellied námořníPlatýsovitý - studené vody Tichého oceánu, v Okhotském moři, Bering, Černá, Středozemní, Bílé moře. V létě žije v hloubce70-100 metrů . Tento typ se vyznačuje jasně žlutým zbarvením břicha. Mořská voda je bohatá na jód. To je důvod, proč je platýs žlutý, s jeho úlovkem, cítí se specifický zápach. To je vůně jódu. Lidé s nedostatkem jódu se doporučuje pravidelně používat tyto ryby. Specifický zápach jódu je jedním z kritérií pro výběr kvalitního produktu.
U čerstvých ryb je to zjevně pociťováno. Pokud je žlutý květ, pak to znamená zhoršení produktu, naznačuje, že byl opakovaně zmrazen a rozmrazen. Takový výrobek může samozřejmě způsobit značné škody na zdraví.
Žlutá kuňka podléhá intenzivnímu odlovu. Ale jen o pět let života dosahuje svých ideálních parametrů, což je pro rybáře zajímavé.
Platýs bradavičnatý
\ tBýk bělavý nebo tzv. Dvouřadý platýs je rozdělen naseverníajižnídruhy. Jižní lokalita je moře Japonska, a severní je Bering moře, moře Okhotsk, a pobřeží Ameriky. Pozná její bílé břicho. Velikost komerčních ryb je od 30 do 40 centimetrů. Může však dosáhnout délky půl metru.
To ocení zejména kuchaři. Neexistuje jednoznačně vyjádřená vůně ryb, bílého masa s lehkou mořskou chutí. Žádné malé kosti.
Ryba obecná není obchodní ryba, protože její velké koncentrace nejsou pozorovány. Onav malých množstvích.
Co je společné mezi žlutoploutvým a bradavičnatým
\ tOba druhy jsoupredátory . Oba jedí téměř stejně. Jejich strava zahrnuje asi107 druhů malých ryb . Nicméně skutečnost, že platýs žije na dně nebo v blízkosti dna, určuje její základní potraviny. Většinou se jedná o červy, korýše a měkkýše.
Oba mají charakteristické rysy pro všechny typy: posunuté kulaté oči v horní části těla, fungující nezávisle na sobě; tělo je ploché, asymetrické; šikmé ústa, ostré zuby. Ženy z obou druhů jsou zpravidla větší.
Oba druhyžijí ve studených vodách . Stravovací výrobky pro žlutookého a bělošedého: vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku, bohatý na minerály, vitamíny, omega. Maso je bílé, s nasládlou chutí, obsahuje velké množství vody, díky čemuž je struktura masa měkká a jemná. Malé kosti chybí. Pro dva druhy ryb je vhodný jakýkoliv způsob přípravy: pečení, dušení, smažení, vaření na grilu.
Doporučuje se jej připravitjako celek , aniž by se rozřezal na kousky. Trvá jen málo času vařit ryby. Pro tyto typy všech vhodných příloh. Tato ryba dokonale nasycuje lidské tělo. Je to vynikající produkt pro lidi, kteří chtějí zhubnout, protože maso neobsahuje sacharidy. Oba druhy jsou považovány za hypoalergenní. Může jíst téměř každý člověk. Výjimku tvoří pouze lidé, kteří mají individuální intoleranci.Toto rybí maso a děti do 1 roku.
Jakýkoli druh platýse bradavičnatého může pomoci osobě zotavit se z nemoci nebo v pooperačním období. Vysoký obsahomega-3 mastných kyselinvyvolává smrt nádorových buněk.
Srovnání a jaký je rozdíl mezi platýsem žlutoploutvým a bradavičnatým
- Příbuzní žluťáskovitých a bělošedých se liší barvou slepé strany (břicho).
- Druhým charakteristickým znakem je vůně. Žlutohnědá obsahuje více jódu než břicho. Proto je vůně žluto-břicha ostřejší než vůně břicha. U lidí s nedostatkem jódu jsou ryby žluto-bellied více užitečné než ryby bělošedé.
- Platýs žlutý je komerční ryba. Belobryuhaya přichází po síti náhodou.
Neexistuje však společník na chuť a barvu. Proto volba druhu ryb zůstává pro spotřebitele.
